Црвената кора без путер без глутен и традиционалната зачинета пудра со тиква зачинета, го прават овој рецепт за тиква што не содржи глутен, само што ќе сакате да го исперете овој благодарствен живот - или било кој одмор или повод за тоа. Секој ќе ужива во овој рецепт, дури и вашите гости кои не треба да сакаат или да го избегнат, избегнуваат глутен. Држете се до наведените состојки и прочитајте етикети на производи за да се осигурате дека сè што го користите е глутен.
Секогаш треба да бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Производителите можат да ги менуваат формулациите на производот без претходна најава, па кога се двоумите, контактирајте со производителот за верификација дека производот е без глутен.
Што ќе ти треба
- За кората:
- 1 чаша брашно ориз брашно (Боб е Црвениот Мил органски кафеав оризово брашно користи во овој рецепт)
- 1/2 чаша органски пченкарен скроб
- 1/4 чаши органско амарантско брашно
- 1/4 чаши сладок оризово брашно
- 1 лажица шеќерна трска
- 1/4 кафена лажичка ксантанска гума
- 1/4 лажичка сол
- 3 лажици мраз вода (само доволно за да се направи состојки се врзуваат заедно кога се стегнати во вашата рака)
- 1 големо јајце
- 12 супени лажици путер (студено и коцкисто)
- За пополнување:
- 1 1/4 чаши конзервирана тиква (не засладен конзервирана тиква микс пита)
- 3/4 чаша шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка ѓумбир
- 1 лажичка цимет
- 1 лажичка амарант брашно или сладок оризово брашно
- 2 лесно тепани големи јајца
- 1 чаша испарува конзервирано млеко
- 2 лажици вода
- 1/2 лажичка ванила
- Гарнир: Тешки, камшикување крем (по желба)
Како да го направите тоа
- Направете кората од колачот: измерете ги сувите состојки во голема чинија за мешање. Користете размах за темелно да ги споите. Истурете ги сувите состојки во сад за обработка на храна опремен со метален нож. Додајте коцки со путер и пулс додека не се сведе на големината на грашок и мешавината изгледа трошно. Додадете го јајцето и пулсот само додека јајцето не се вметне во мешавината од брашно.
- Додадете ја мразната вода и пулсирајте неколку пати. Користете доволно вода за да направите состојките целосно да ги држите заедно кога ќе ги притиснете во раката. Додадете ја водата полека, само малку повремено. Ако тестото е премало и суво, можете да додадете дополнителна мразна вода и пулс неколку пати. Не додавајте повеќе вода ако тестото држи заедно и може да формирате топка. Премногу вода ќе го направи тестото лепливо и потешко да се тркалаат и обликуваат.
- Исчистете го тестото на чиста безвредна работна површина покриена со восочена хартија. Соберете го во топката. Поделите го тестото на две парчиња и израмнете ги во дискови. Ставете го секој диск во пластична кеса и фрижидер најмалку еден час пред да го тргнете тестото.
- Извадете го тестото од фрижидерот и ставете го помеѓу две листови со восочена хартија. Нека седи доволно долго за да стане доволно меко за да се тркалаат. Се тркалаат од центарот нанадвор, работат за да направат круг околу 10 инчи во дијаметар и околу 1/8 инчи дебела. Ако тестото стане премногу топло и лепливо, ставете го во замрзнувачот неколку минути, а потоа продолжете да го вртите.
- Излупете го горниот лист хартија со восок од тестото и внимателно го превртувајте на 9-инчни плоча. Нежно одвртете го другиот лист со восочена хартија.
- Нежно ставете го тестото во колче. Намалете ги рабовите со нож, потоа стеснувајте ги со вилушка или со користење на вашиот омилен метод.
- Можете да ја пресечете кората во овој момент и да ја завршите колачката подоцна, или можете да продолжите да го пополнувате. Загрејте ја рерната на 350 F за да се парбајте кората. Пијте го со вилушка за да го спречите да го измешате додека печете, или испржете го тестото со пергаментна хартија и пополнете ја плочата со сува грав или тежина на пита. Се пече околу 15 минути или додека не е лесно златно.
- Направете го полнењето: Комбинирајте ги сите состојки во голема чинија за мешање. Избегнувајте додека смесата не се излади и добро се помеша, околу 1 минута.
- Загрејте го рерната на 400 F. Не го оставате нераспастениот кора на голем сад за печење ако не сте го стопиле. Истурете ја мешавината за полнење во кората на пита.
- Се пече во загреана печка за 45 до 50 минути или додека четката не е вметната во средината на пита испадна чиста. Ако сте ја отфрлиле кората, можеби ќе треба само да го испечете колачот 25 минути или така пред да излегува чиста чепкалка за чевли. Избегнувајте претерано печење - може да предизвика пукнатина на врвот на пита.
- Гарнирајте ја питата со свеж шлаг или поправајте го шеќерот од цимет, ако сакате.
Совети за рецепти
- Намали ги остатоците од остатоци од тесто. Измешајте го тестото и посипете го со цимет и шеќер за старомоден третман.
- Можете исто така да го замрзнете тестото за употреба на друг ден, наместо да го заладите за еден час. Ставете го завитченото тесто во кеса со замрзнувач и означете го.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 214 мг |
| Натриум | 258 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 10 г. |