Нема пушач? Обиди се со овие алкохоли за скара
Дали го сакаш скара од говедско месо, но немате пушач или дури и двор? Не очајувај. Постојат алтернативи. Тајната на вкусни скари за скара е во ниски температури и бавно готвење. Вие не треба пушач за да го направите ова. Со голтка, бавен шпорет или кујна, можете исто така да направите одличен оброк.
Традиционалистите од скара можеби не се согласуваат, но важно е да се запамети дека градивот е подготвен ниско и бавно со векови без чад.
Валтер Џеттон , познат писмаст и личен готвач на претседателот Џонсон, го подготвуваше своето пржење во голтка. Затоа, не дозволувајте да те притискаат.
Месото : Проблемот со бришењето е тоа што е тешко. За генерации, овој пресек на говедско месо се сметаше за слаб квалитет и обично се претвори во мелено месо. Но, ако имате време да го подготвите правилно, тоа може да биде еден од највкусните оброци што сте ги подготвиле.
Вистинскиот начин да се готви гранче е низок и бавен. Ова им овозможува на месото буквално да се топи во тендер и вкусни залачи. Очекувајте да готвите смазка насекаде од 30 минути до 2 часа за килограм во зависност од температурата. Вообичаено, кога рерната се пече на подлошка, температурата е поставена на 300 степени Ф, за 30 до 45 минути за килограм. Кога пушете пукнатина, тоа се готви на 225 степени Ф, за 1 1/2 часа до 2 часа за фунта. Чувајте го ниско и бавно и тоа ќе биде одлично.
Чад : Па што недостасува?
Чадот. Ова се случува кога една пушалка се става во пушач и се чува со часови во комора исполнета со чад. Подготовката на жито во различна средина предизвикува губење на арома на чад. Се разбира, ова може да се замени со производи како течен чад и други состојки. Постои доста флексибилност со гранче, па не плашете се да експериментирате.
Влага : Една од предностите за готвење на гранче во голтка или саксија е тоа што соковите се заклучени. Нема потреба да се грижите за тоа да се исуши. Кога ќе готвите зрно во рерната, осигурете се дека ќе ја завиткате во фолија или често ќе го наместите за да се задржи врвот од сушење. Ако готвите (невршиле) во рерната, завртете го потколот за време на готвењето. Исто така, одберете целосно исечен пресек ако вашиот метод за готвење е затворен. Ако пушете, потребна ви е неопределената коса со сите масти за да се задржи влажно. Во рерната или садот за јадење, додадената содржина на маснотии не е потребна.
Не врие : Проблемот е што во тенџерето месото ќе седи во сопствените сокови. Додека ова ќе ја задржи влагата на месото, има тенденција да предизвика месо да се вари. Вриењето не го произведува саканото месо или резултира со добар скара. Ако може, најдобро е да го задржите бришењето од дното на садот. А жица решетката или печење решетката ќе работи совршено. Внимавајте на течноста внатре и исцедете го ако дојде во допир со месото.