Ајурведскиот Mung Bean или Lentil и Rice Turtle

Овој рецепт за кичари е сортен ајурведичен грав и риза од ориз. Kitchari ("mish-mash" на хинди) традиционално се користи како ресторативна храна по болест или породување, но исто така и како дел од ајурведскиот протокол за чистење, наречен Панчакарма. Ова едноставно јадење е составено од ориз и песок или леќа што се готват со зачини. Убаво е да се јаде ако правиш чистење на домот. Кинезите многу мислат за грав од мунџа како храна за детоксикација, а кичари особено се зајакнува за стомакот, црниот дроб и дебелото црево. Овој рецепт е адаптација на оригиналот на Васант Лад. За разлика од современите ајурведиски рецепти за чистење , овој користи ориз од целиот жито кој има одлични хранливи својства и маслиново масло наместо маснотии (разјаснето путер). Можете или да мелете свои зачини (мој избор) или да користите предземји зачини за ова јадење.

Што ќе ти треба

• ! Ѕ чаши подели жолт грав од mung или црвена леќа
• 1 чаша кафеав басмати ориз
• 1 лажица рендан свеж ѓумбир корен
• 3 лажици суви незасладени кокос снегулки
• 3 лажици маслиново масло
• 2 лажички ким семиња
• 1 лажичка коријандер семиња
• 1 кафена лажичка анасонски семиња
• 8 парчиња кардамона
• 1 кафена лажичка куркума
• 2 заливи лисја
• 2 стапчиња од цимет
• Стисок на морска сол
• 1 чаша свеж cilantro, сецкани (опционално)

Како да го направите тоа

1. Исплакнете го гравот и оризот и натопете во филтрирана вода неколку часа или преку ноќ. Добро исцедете.
2. Мешајте го коренот на ѓумбирот и кокос заедно со 1 чаша вода и оставете го настрана.
3. Маслиновото масло се загрева со среден пламен во тенџере со тенки дно. Мелење на ким, коријандер, и анасон и додадете во саксија заедно со кардамон и куркума *. Промешајте накратко, а потоа додадете мешавина од ѓумбир, кора од лисје и цимет.

1. Промешајте добро и додадете грав и зрна, заедно со 6 чаши филтрирана вода.
2. Донеси до вриење, намалете го топлината, покријте и готвите 30 до 35 минути, додека дал и ориз се нежни.
3. Додадете го сецкан cilantro, добро промешајте и сервирајте.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	272
Вкупно масти	9 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	65 mg
Јаглехидрати	42 g
Диетални влакна	5 г.
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)