Овој класичен рецепт за пепел во Лондон е мариниран во фантастична мешавина на вино и меланхолија. Ако навистина сакате да го направите автентично пробајте да користите стек со крила .
Што ќе ти треба
- 2 големи каранфилче од лук, мелено
- 1/2 лажица (7,5 мл) морска сол
- 1/2 чаша (120 мл) суво црвено вино
- 1/4 чаша (60 мл)
- балсаменски оцет
- 1/4 чаша (60 мл) низок натриум соја сос
- 1 лажица (15 мл) мед
- 1 лажичка (5 мл) груб земјата црн пипер
- 1 лажичка (5 мл) Вустершир сос
- 2 килограми (900 гр.) Ширум Лондон, со дебелина од 1 1/2 инчи
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте ги сите состојки на марината, добро мешајте за да ја растворите солта. Во тешка пластична кеса со голема тежина комбинираат лондонски петел со маринада. Торба за печат, притискање на вишокот воздух. Маринираат, разладено, повремено се вртат, 4 до 6 часа.
2. Подгответе го скара. Отстранете го стек од маринада, оставете го вишокот да истече и скариме на подмачкана решетка поставена на 5 или 6 инчи над светлечки јаглен, за 8 до 10 минути на секоја страна за средна ретка појава.
3. Префрлете го стек во табла за сечење , покријте ја со фолија и оставете да остане 10 минути пред резувањето. Пресечете го житото.
4. Ако сте заинтересирани за служат сос за Лондон пејд, едноставно удвојување на рецепт маринада. Ставете го на половина со месото за маринирање. Поставете ја другата половина во мала тенџере и доведете го до високи температури. Намалете го топлината и вриејте 8 минути на тивок оган. Промешајте често. Види за горење и прилагодете ја топлината соодветно. Сосот треба да се намали доволно за да се обложи грбот на лажица. Извадете од топлина и сервирајте топло со варено месо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 466 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 172 мг |
| Натриум | 1.951 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 64 g |