Рецептот за скочја јајца што за прв пат го научив како ученичка падна во корист во последниве години, претпоставувам, бидејќи оној што го учев беше силно исфрлен и потоа длабоко пржен. Сепак, шкотското јајце од 21-от век е посветло, користи јајца со слободен дострел, квалитетно месо од колбаси, свежи билки и лесни трошки за облогата и е само малку пржено, а потоа печено во рерната. Јас за еден сум среќен што го гледам назад.
Шкотските јајца се уредни, преносливи, автономни парчиња храна, единствената друга, толку корисна е Корниш Пасти и двете се совршени во кутија за ручек, на летен пикник , забава или како закуска.
Што ќе ти треба
- 4 големи јајца
- 2 лажици брашно (зачинето со сол и црн пипер)
- 1 чаша / 225 грама колбас (без кожа)
- 1 цртичка
- Соус Вустершир
- 2 пролетни кромид (ситно сецкани)
- 1 лажица магдонос (ситно сецкани, или било која друга свежа билка која ги зема вашите фенси)
- Факултативно: 1 прстенеста жезло
- сол по вкус
- бибер по вкус
- 1 јајце (тепан)
- 1/2 чаши breadcrumbs (домашни суви breadcrumbs или добар квалитет трошка како Panko)
Како да го направите тоа
Греењето на рерната на 190C / 375F
- Ставете ги јајцата во тава со врела вода и варете точно 7 минути. Извадете од тавата и се фрлам во ладна вода за да ги спречите да готвите. Откако се излади, излупете ги јајцата и ставете ги на едната страна.
- Прав на јајцата со тврдо варени со тркалање во зачинетото брашно.
- Ставете го месото од колбаси во голема чинија, додадете сос од Вустершир, пролетен кромид, свежи билки и жезло, ако користите, и зачинете со сол и црн пипер. Се меша темелно.
- Поделите го колбас месото во 4 еднакви делови.
- Формирајте го секој дел во рамен колач доволно голем за да се вклопи околу јајцето. Работете го колбасното месо околу јајцето колку што е можно подеднакво, додека работи напорно за да ја задржите обликот на јајцата и да бидете сигурни дека нема пукнатини. Ставете ги јајцата со месо обложени со месо во фрижидерот 15 минути.
- Варете ја варени јајца во зачисленото брашно проследено со претепаното јајце, потоа во трошките и притискајте лесно за да обезбедите добра "фиксација".
- Загрејте го маслото до 180 ° C / 350 ° F (или додека коцката на леб не стане златно кафеава) за помалку од една минута. Ставете ги обложените јајца во маслото, малку ја подигнете топлината и гответе ја јајцата, често свртувате 3 минути. Отстранете ја јајцата, а потоа ставете ги во послужавник и попнете во загреаната печка за 6 минути или додека не се златно кафеава.
- Исцедете на кујнска хартија и сервирајте топло или ладно, ако за кутија за пикник или за ручек.
- Шкотските јајца може да се направат претходниот ден и да се чуваат во фрижидерот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 288 мг |
| Натриум | 754 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 16 г. |