Како да се отстрани вишокот на сол од сол риба и да се подготви за готвење.
Постојат два главни начини за отстранување на вишокот на сол од солените риби . Како по правило, целта никогаш не е целосно да се отстрани целата сол од рибата; секогаш треба да има доволно сол за вкус, така што солта риба има некаков вкус. Процесот на отстранување на вишокот на сол од солената риба исто така го рехидрира.
Сите солени риби не се создадени еднакви - некои се солеви од другите. Важно е да ги вкусите солените риби по почетната фаза на впивање или вриење за да утврдите дали треба или не треба да преминете во друга фаза на распарчување на рибата.
Метод бр. 1
Ставете ја рибата во голема сад и истурете вода што врие преку рибата. Водата треба да ги покрива рибите. Покријте го садот и пуштете ја солта риба преку ноќ . Следното утро, исцедете ја солената вода. Отстранете ги коските и кожата (ако користите солени риби). Одете парче од рибата од најтешкиот дел од рибата и пробајте го тоа. Не го пробајте горниот дел од рибата што е директно изложена на топла вода, пробајте го внатрешниот дел, тоа е најдобриот мерач како што ќе ви каже колку топла вода навлезе во соленоста на рибата. Ако има вкус многу солено, додадете ја рибата во тенџере и истурете ја во топла вода за да ја покриете рибата. Поставете на висока топлина и доведете до вриење. Нека солвата риба врие 20 минути; исцедете, и кога се излади доволно за да се справи, продолжи со рецепт како што е наложено за што сад планирате да направите.
Метод бр. 2
Додадете сол на сол во тенџере со топла вода од чешма.
Нека вода ги покрива рибите. Ставете го на висока температура и внесувајте до вриење. Нека се вари 25 минути. Исцедете. Додадете свежа серија на топла вода од чешма. Исечете цела вар или лимон во клинови и додадете во тенџере и доведете до вриење. Нека се вари 20 минути. Исцедете, и кога е доволно ладно за да се справи, отстранете ги коските и кожата (ако користите коска-во); продолжете со рецептот како што е наложено за било кое јадење што планирате да го направите.