Зелка е лиснато зелено или виолетова биенале растение кое е високо во прехранбените бенефиции како сулфур и витамин Ц. Смета за суперфуд, зелка некогаш се сметаше за "месечина моќ" од древните исцелители поради нејзиниот раст на месечината. Земји како Кина и Русија го слават зеленчукот на уникатен начин. На пример, кинезите со векови велат дека белата зелка лечи ќелавост кај мажите, а Русија дури и тврдеше дека тоа е нивната национална храна, јадејќи ја околу седум пати колку ти си типичен Северна Америка.
Видови на зелка
Зелка доаѓа во неколку бои и варијации, вклучувајќи групи од сорта како савој, пролетна зелена, зелена, црвена и бела. Ќе ја знаете разликата по боја и текстура. Савовата зелка има свиткани и кадрави лисја, благ вкус и нежен допир. Пролетните зеленчуци се лабави, често исечени и парени. Најчесто растената група е зелената зелка, која се движи од светло-темно нијанса и има малку видлив изглед. Оние кои сакаат да марината или да ја исушат нивната зелка треба да одат по мазни црвени листови од зелка, но исто така има и бела или холандска зелка за да се разгледа.
Како да се намали главата на зелка
Зелка обично се сече на клинови или грубо сецкани. Пред сечкањето, важно е да ја подготвите зелката со отстранување на надворешните листови на главата и темелно да го испиете во вода. За намалување на главата на зелка во совршен клинови, кои ќе останат заедно убаво, секој клин мора да има дел од јадрото.
Можете да направите околу шест клинови со зелка со средна големина, и се препорачува да имате голем, остар нож и плоча за сечење.
Следете ги овие брзи инструкции за клинови на зелка:
- Намалување на надворешните лисја и вишокот на стеблото од главата на зелката и се мијат со вода.
- По сушењето, стојте ја зелката на нејзиниот крај на стеблото на плочата за сечење и пресечете ја на половина.
- Леј секоја половина од зелката на нејзината исечена страна и пресечете ја на два до четири клинови, осигурувајќи дека секој дел се одвива преку јадрото, за да можат листовите да се одржат заедно.
Готвење зелка
Зелка е разноврсна и може да се готви на многу начини. Лиснатиот зелен зеленчук може да се варат, сотед, парен, па дури и фрлен во микробранова печка. Парењето често трае најдолго (10 до 12 минути), додека вриењето може да потрае околу шест до осум минути ако се пресече во клинови. Меѓутоа, ако користите клинови од зелка, испарувањето е најдобриот метод.
Тоа прави голема разлика дали сте сечење на зелка во клинови или сечкање тоа, бидејќи времето за готвење драматично се менува. На пример, микробрановите клинови трае девет до 11 минути, но сецканата зелка трае само четири до шест минути. Без оглед на тоа, зелка што е фино сецкан е најдобра sautéd со малку масло.
Рецепти
Направете повеќе од само соте или парење на вашата зелка. Можете едноставно да се мешате во некои путер, маслиново масло, сол и бибер, или можете да ги изгубите сите. На пример, супата од зелка, зелките и полската полнета зелка се популарни јадења. Проверете некои од рецептите подолу: