Грашок е еден од најстарите култури што ги одгледува човекот, откако се јаде во некоја форма уште 9000 година п.н.е. Сплит грашок супа се проследи на грчко-римски општества и популарна расадник рима, "грашок каша топла, грашок каша ладно" слави разновидноста на јадење. Овој рецепт е направен од суво жолт грашок, кој бил излупен и поделен. Овој вегетаријански рецепт за топла супа е совршен за ладни денови, посно буџети, или некој кој бара здраво веганско јадење за ручек или вечера.
Замена на состојки и совети за готвење
Овој рецепт е погоден за млечни производи без јајца и вегетаријанска исхрана, но како и со било кој рецепт наменет за лица со алергии или диетални ограничувања, внимавајте да ги прочитате сите хранливи етикети внимателно за да бидете сигурни дека нема скриени состојки од млечни производи (или други алергени, ако тие се однесуваат за вас).
Слободно можете да додадете друг зеленчук или зачини на вашиот вкус; Повремено додадов сецкан компир, или парчиња месо замени за вегетаријанец, за да додадете други вкусови и текстури. Сакам да додадам црвен пипер и малку ким на мојата супа за малку зачин, но можете слободно да ги испуштате овие за повеќе традиционални супи од грашок. Две или три sprigs на ароматични свежи билки, како што се рузмарин, мариорама, мајчина душица и магдонос, се одлични додатоци за да се даде супа уникатен вкус.
Што ќе ти треба
- 6 чаши
- растителна супа
- 1 чаша вода, плус повеќе ако е потребно
- 2 средни кромид, ситно сецкани
- 2 стебленце целер, ситно сецкани
- 2 големи моркови, ситно сецкани
- 3 чешниња лук, ситно сецкани
- 2 1/2 чаши суви жолти сплит грашок
- 1/2 лажичка сол, плус повеќе по вкус
- 1/2 лажичка ким (по избор)
- 1/2 кафена лажичка црвен пипер (опционално)
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер, или по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете ја супата, водата, кромидот, целерот, морковот и лукот во голем резервоар преку висока топлина. Доведете ја мешавината до вриење. Додајте го исушениот грашок, свртете ја топлината и вриејте 35-35 минути, или додека зеленчукот не е тенко, а грашокот е многу мек. Додадете сол, ким, црвена пиперка и црн пипер.
- Користејќи компирска маса или задниот дел од метална лажица, кашам грашок околу 3-5 минути, или додека супа не е крем, додавајќи повеќе вода колку што е потребно. (Алтернативно, можете да изберете да пиете малку повеќе од половина од супата во мешалка и потоа да ја измешате со нечистениот дел.) Додајте повеќе сол и бибер за да вкусите и да служите топло со леб или ориз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 93 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 712 mg |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 6 г. |