Кој не ја сака Креми Брули, свиленкав месо и остар бразлет на изгорениот шеќер на врвот?
Додајте бело чоколадо и свежи малини во таа мешавина и имате победник во победата од еден рецепт за џуџиња.
Ова бело чоколадо и малина Креј Brulee се базира на рецепт од Џејмс Мекензи, сопственик на готвач на Michelin-цевката за цевки и стакло во Јужна Далтон, Источен Јоркшир.
Погледнете колку е лесно да го направите овој извонреден десерт, но бидете предупредени, тоа е сериозно зависник.
Што ќе ти треба
- 7oz / 200g бело чоколадо
- 5 големи жолчки од јајце (свеж бесплатен опсег)
- 3 oz / 75g шеќер (caster aka fine)
- 1 1/2 чаши / 350ml двојна крема (тешка)
- 1/2 чаша / 125ml млеко
- 9 oz / 250g свежи малини
Како да го направите тоа
- Ставете ги јајцата, чоколадото и шеќерот во голема сад загреана.
- Загрејте го кремот и млекото во тенџере додека не се вриете, правејќи се дека кремот не се прегрее или ќе ги измами јајцата. Полека ставете го загреаниот крем и млеко над мешавината од јајца и размахнете над тенџере со едвај загрева вода додека кремот не се задебели, внимавајќи садот да не ја допира водата.
- Изладете го варениот крем надолу и потоа ставете го во фрижидерот за да се олади целосно.
- Поделите 3/4 од свежи малини помеѓу 6 индивидуални рамекини (3 "x 2" длабока, или 5 "x 1" индивидуални јадења) и лажирајте ја смесата од брулее и ладете го ладениот, задебелен крем со палетен нож.
- Кога е спремна да служи, рамномерно ја попрскајте површината на брулее со тенок слој шеќер од рициново и користете ударна факел (или место под жешка скара), топете го рициново до златно-кафеава боја. Не го чувајте пламенот над шеќерот премногу долго на едно место или ќе изгори.
- Повторете се додека не сте дебели, златни и тврда површина. Украсете со преостанатите малини и мешавина на нане.
Алтернативи на Бела Чоколада и Малина Крем Brulee
Крем-баделите се толку убави за многу други вкусови, па откако ќе го совладате основниот крем, можете да дозволите вашата фантазија да се разбуди. Сепак, една забелешка на претпазливост, кремот е многу нежен, па затоа не ја надмагајте. Додадете други состојки повремено.
Како што се гледа погоре бело чоколадо работи добро, подобро од темно. Ако не сакате да користите чоколада, ја чувајте јачината на чоколадната ниска, бидејќи високите какао сорти може да бидат малку горчливи.
Повеќето овошја се задоволни со крем буру, иако малини се особено омилен, може да се користат јагоди и други бери плодови. Невообичаен додаток може да биде малку печен караница, острината на караницата добро функционира со крем.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 528 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 227 мг |
| Натриум | 113 mg |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 10 г. |