Бугарското пржено сирење или Кашкавала Пане е мезе што се прави со кашварење и пржење на кашкавал. Кашкавал е бугарско популарно жолто, полу-тврдо сирење направено од овчо млеко кое може да биде зачинето или измешано. Тоа е одлично за хелиум, готвење и топење, и е слично на италијанскиот пекорино или грчки касери, но може различно да вкус како проволон, па дури и луто син сирење (без никаков навестување на мувла).
Доколку не е достапно кашкавал сирење, може да се користи италијанскиот проволон или fontina, или халуми од Кипар.
Kashkaval Pane е источна Европа улична храна фаворизирана за неговата преносливост и крцкава, мелена добрина. Исто така е популарен во пабови и клубови, и е сличен на чешкиот Сур Смазен, освен ако чешката варијација е направена со Едам, Гауда или швајцарско сирење.
Друг начин да уживате во Кашкавал е овој сендвич на скара од сирење на Источна Европа на темно 'рж леб. Прочитајте повеќе за бугарските сирења и млечни производи, подолу, по упатствата на овој рецепт.
Што ќе ти треба
- 1 фунта кашкавал (или проволон, fontina или халуми)
- 2 до 3 чаши универзално брашно (по потреба)
- 2 до 3 големи јајца (тепани)
- 2 до 3 чаши breadcrumbs (свежи, или панко трошки или маццо оброк)
- Украсете: лиснато магдонос или ловење
Како да го направите тоа
- Истурете ја маслото од нафта на длабочина од 2 до 3 инчи во голема, тенка подножје и топлина додека не достигне 350 степени (доколку е можно, користете термометар за фритум). Во меѓувреме, намали 1 килограм кашкавал сирење во 1/2-инчен дебели парчиња. Пливањето се пресекува прво во брашно, потоа во претепани јајца и конечно во трошки од леб, панко или маццо оброк.
- СРЈ сирење во серии, вртење еднаш, до златно кафеава. Исцедете ги хартиените крпи и сервирајте ги веднаш, украсени со магдонос или љубов .
Бугарски сирења и млечни производи
Бугарските сирења се направени од кравјо млеко, овчо млеко и козјо млеко. Во прилог на кашкавал , најпопуларните бугарски сирења вклучуваат:
Български Бринза сирење: Бринза е уште едно популарно сирење во Бугарија. Тоа е солено овчо млечно сирење слично на бугарската фета (сирена), која може да се пренесува кога е млада и тромава кога е на возраст. Добро е во салати или се стопи.
Бугарска сирена или фета сирење: бугарската фета сирене (сирена) е бело сирење направено со овчо или кравјо млеко, а некои сметаат дека е подобро од грчката фета. Сирен се вели дека потекнува од регионот Тракија во јужна Бугарија. Се користи во сè, од продавницаска салата до солени банити (види подолу за линкови до овие рецепти).
Бугарски жолти сирења: Тие вклучуваат Витоша направено со кравјо млеко, Венеција направена од кравјо млеко или од овчо млеко, Клеопатра направена од овчо млеко или кравјо млеко и пушена калина направена од кравјо млеко и пушена со даб.
Бугарски јогурт: бугарскиот јогурт е легендарен за неговите здравствени придобивки. Познат како кислото млеко (буквално значење "кисело млеко"), овој јогурт е создаден од бактериите лактобактериум бугарикум , кој не расте никаде на друго место, поради што некои велат дека тоа е најдобриот вкус на јогурт во светот. Бугарите користат јогурт во сè, од супа до десерт и пијат во пијалок познат како ајран .
Повеќе бугарски рецепти што вклучуваат сирење
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 376 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 164 мг |
| Натриум | 897 мг |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 21 g |