Овој брз кејмак рецепт е задоволителна замена за традиционалниот производ, опишан подолу, кој ретко се подготвува повеќе, бидејќи бара употреба на непастеризирано млеко кое станува се потешко да се најде.
Традиционалниот кемак е "ново" сирење направено со врело непастеризирано, нехомогенизирано (сурово) кравјо или овчо млеко, а потоа истурање во широк, плитки чинии познати како ка rlice .
Како што млекото се лади, кремот се крева и формира тенок слој на површината, која е обезмастена и се става во солени слоеви во мала дрвена канта наречена cabrica . Постапката на вриење и впивање се повторува многу пати додека кадата не е полна.
Што ќе ти треба
- 1 чаша
- Бугарска фета сирење (или грчка фета сирење)
- 2 чаши павлака (со полно маснотии)
- 1 килограм крем сирење (со полно маснотии, омекнат)
Како да го направите тоа
- Притиснете фета сирење низ сито.
- Во голема сад, заедно со сирење, кисела павлака и крем сирење, заедно со сите состојки, изматете ги додека не се изедначи. Ладилник.
- Да се дојде до собна температура пред да служите.
Како да му служиме на Кајмак
Често се служи со погача (едноставен бел крем леб) или пченкарен леб ( проја ) или како мезе на лепен леб ( lepinja sa kajmakom ). Но, исто така, ќе видите дека се топи на балканската верзија на хамбургерска паштета ( pljeskavica sa kajmakom ) или едноставно навлезе во пито леб со кевапчички колбаси .
Но, не го пребројувајте во мелено говедско или телешко месо ( рибик у кејмаку ) или во Караџорѓева стек , креиран од српскиот готвач Милован Миќа Стојановиќ.
Друг начин да се сервира кемак е во папара, сад направен со остаток или свеж леб, тврдо сирење, кемајк и млеко или вода. Тоа е значителен оброк кој често се служи за појадок.
Повеќе за Кајмак
Ако никогаш не сте вкусиле kajmak, исто така напишано kaymak , тешко е да се опише вкусот. Опишувајќи ја текстурата е лесна - тоа е лесна, мека и слична на шлаг крем. Само тоа не вкус како крем сирење. Таа има слабо вкус на посилно сирење, но во исто време, тоа е слатко. Некои го споредуваат со згрутчена крема.
Ова ново, неможено или свежо сирење, со рок на траење од околу две недели, не е само вообичаено во Србија како мезе или служи со леб наместо путер, туку и во други делови на Средниот Исток, Балканот, Иран, Авганистан , Индија и Турција, само оди со различни имиња.
Кога на кејмакот му е дозволено да созрее, има посилен, поострен солен вкус и е жолто во боја со рок на траење од околу шест месеци и е познат како скоруп . Често се користи за солени тестенини ( пита ) познати како gibanica .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 145 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 43 мг |
| Натриум | 147 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |