Српски / Балкански Рецепт за Погачи Хлеб

Погача, исто така напишана pogača, е бел леб што сите Србите, Хрватите, Македонците и другите Балкани, Турци и Унгарци тврдат како свој.

Сличен е на италијанскиот лебен јаглен во текстура и вкус - мека кора, чиста трошка - и има толку рецепти за тоа како постојат облици, иако круг е традиционален.

Овој рецепт за еден пораст создава кружен леб. Споредете го со погача леб (Посна Погача) , рецепт кој не содржи јајца, млеко или путер. Христијанскиот Православен Велики Пост е време на голем пост, така што посното летен бел леб добро се вклопува во рамките на упатствата.

Погача (англ. Правопис), Погача (унгарски орфографија), погаца (грчки), pogaçe (албански) се сите рустикални квас или бесквасен леб направен со бело брашно или брашно од целото пченица или смеса комбинација од два. Некои лебци имаат компир или сирење, а билки како копар и сусам се мешаат со брашното.

Варијации на Почача по регион

Како што можете да си замислите, секоја земја (и секој готвач за тоа прашање) прави погаша на свој начин, па затоа може да се најдат во различни текстури, вкусови, големини и височини. Некои имаат скршена текстура како школка, додека други се повеќе како нежен бел леб.

Во Бугарија, каде што лебот е познат како pogačice, тоа е повеќе лисна пецива афера и често се служи топли како мезе наполнето со кисела павлака или сирење или бугарска фета сирење. Ова е исто така популарно во Турција.

Во Унгарија, на пример, pogácsa се направени од кратко тесто или тесто од квасец. Постојат десетици облици и големини; круг е најстариот традиционален.

Многубројни додатоци може да се најдат и во тестото или на него - свежо сирење, сирење, свинско месо, сотерана зелка, бибер, папрака, лук, црвен кромид, ким, сусам, сончоглед или афион.

Што ќе ти треба

• 1 чаша млеко
• 1/4 чаша (1/2 стап) путер
• 1 пакет активен сув квасец
• 2 лажици шеќер
• 5 чаши универзално брашно (плус дополнителни за обликување)
• 1 чаша кисела павлака
• 1/4 чаша зеленчук или канола нафта
• 1 големо јајце (малку тепан)
• 1 лажичка сол

Како да го направите тоа

1. Изгори млеко и додадете путер. Оставете да се оладите до млака вода. Додадете квасец и шеќер и промешајте додека не се раствори.
2. Измерете 5 чаши брашно во работни сад на миксер за мијалник опремен со прицврстување на гребло. Додадете мешавина од млеко-квасец, кисела павлака, масло, јајце и сол. Добро се меша.
3. Префрлете се на куката за тесто и мачете на средно ниско околу 5 минути или додека тестото не е мазно и еластично. Излезете во голема подмачкана чинија. Превртете го тестото за да ги смачи двете страни, покријте и оставете да се зголеми додека не се удвои. Погледнете го овој брз совет за побрзо зголемување.

1. Топлина печка до 350 степени. Повлечете го тестото и ставете го во 10-инчен круг подмачкан сад со високи страни (околу 3 инчи) или рачно изработете го во 10-инчен круг и ставете го листот за печење со пергамент.
2. Користејќи остар нож или куца, три пати го спуштате тестото на тестото. Некои прават "X" на врвот. Печете околу 1 час или додека термометарот за инстантно читање не запише 190 степени. Извадете го од рерната и ставете го на ладилникот.
3. Послужете со путер или ајвар (печена јајце-паштета) и кејмак (домашен нераспарен сирење).

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	428
Вкупно масти	33 г.
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	13 g
Холестерол	206 мг
Натриум	351 мг
Јаглехидрати	22 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	11 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)