Плескавица (pless-kah-VEE-tsah) е српски хамбургер популарен во една или друга форма на Балканот, особено во Босна и Херцеговина и Хрватска.
Името за овие месни питиња ( pljeskavice е множина) доаѓа од pljesak , збор што значи "да плескаат рацете", движењето кое се користи за формирање на овие тенки, големи плескавици.
Тие може да се направат со било која комбинација на свинско месо, јагнешко месо и говедско месо и може да се пече на скара, да се пржени, печени или пржени, иако печењето е традиционално. Мешаната мешавина обично е идентична со онаа што се користи за cevapcici , мали колбаси кои се формираат со рака, наместо да бидат полнети во обвивка.
Што ќе ти треба
- 1 фунта земјата говедско стапче
- 1/2 фунта потпреме земја свинско месо
- 1/2 фунта потпреме земја јагне
- 2 каранфилче ситно сецкан лук
- 1/2 чаша ситно сецкан кромид
- 1 1/2 лажички сол
- 1 лажица слатка или
- Жешка папрака
- Да му служат:
- Целосен зелен кромид
- Сецкани
- Суровини кромид
- Домати парчиња
- Ајвар
- Lepinje или
- Погача леб
Како да го направите тоа
- Во голема чинија, измешајте го говедото месо, свинско месо, мелено јагнешко месо, лук, кромид, сол и слатка или жешка пиперка се додека темелно не се комбинираат. Не претерувајте, бидејќи тоа ќе го заостри месото.
- Мешајте мешавина од месо неколку часа за да се мешаат вкусовите и за мешавината да се издржува.
- Топлина на скара, затворен скара, бролери или тава. Користејќи малку навлажнета раце, подели мешавина од месо во 6 порции. Формирајте ги тенки партали, 9 инчи со 1/2 инчи или околу големината на мала вечера.
- Кук pljeskavice околу 7 минути на страна.
- Служат со зелен кромид или сецкан суров кромид, домати, ајвар, лепиње или погоча леб и српска салата од компири или салата од колба на страна. Некои Срби ја ставаат крпата на голем пунџа како американски хамбургер .
Други типови источно-европски хамбургери
- Полски хамбургери ( Mielone Kotlety ) Рецепт : Овие хамбургери можат да се направат со било која комбинација од свинско месо, телешко месо или говедско месо, и може да се сервира како стек со солис со пире од компир и сос или со ржан леб со исечени маринки или сладок маринец, парчиња домати и многу црн пипер, и кромид.
- Рецепт за руски мини хамбургери ( Kotletki ) : Овој рецепт за руски мини хамбургери или kotletki е популарна храна за брза храна која се јаде за ручек и вечера.
- Романски месо од месо ( Parjoale Moldovenesti ) Рецепт : Романците вообичаено создаваат голема количина на параболи бидејќи тие се вкусни следниот ден ладни на 'рж леб со ситно сенф и совршени за излети или патувања.
- Украина месо Patties ( Sichenyky ) Рецепт : Оваа хамбургер мешавина е многу влажна за да се одржи тендер. На patties се замачкани во тава и заврши во рерна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2244 |
| Вкупно масти | 127 g |
| Заситени масти | 50 гр |
| Незаситен масти | 53 g |
| Холестерол | 813 mg |
| Натриум | 4.200 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 248 г. |