Чочињата или кондосите, како што се нарекуваат на шпански, се типични главни јадења во Шпанија, особено во централниот и северниот дел на Шпанија. Овој condo madrileño е именуван за провинцијата Мадрид, каде што потекнува. Чорби како оваа имаат многу вкусови и вклучуваат месо, колбаси и garbanzo грав.
Бидете сигурни дека ќе останете доволно време за да го натопите зеленчукот од зеленчук преку ноќ и да го вриете чорбата, додека месото не е меко. Ова јадење е два курса - супа и главно јадење .
Бидејќи ова е една од најтрадиционалните регионални јадења во Мадрид, се јаде на 15 мај на денот на свети Исидор (" Сан Исидро " е светец-заштитник на Мадрид). Добијте повеќе детали на мајските фестивали во Шпанија.
Што ќе ти треба
- 1 шунка коска
- 1 нога на свежа свиња, пресечена на половина
- 1 фунта говедско месо од месо
- 1/4 фунти сланина, во едно парче (Ако не е достапно, изберете густо исечени)
- 1/4 фунти свежо месо од шунка
- 1/2 пилешко
- 2 в. (1 фунти) сува
- гранџан грав
- 1 морков, се сече на три парчиња
- 1 мал
- репка , се сече на половина
- 1 мал жолт кромид, сецкани во четвртини
- 6 до 8 компири, излупени
- 1 голем
- савајска зелка или швајцарска цртичка
- 1 chorizo колбас
- 1 1/2 c. ангел коса тестенини
- 1
- крв колбас "Морсила" (
- црн пудинг )
Како да го направите тоа
- Потопете ги гранџанските грав во голем сад со ладна вода 12 часа. (Garbanzo грав се многу потешки од други видови грав, како што се пинтовите.) Бидете сигурни дека водата ги покрива garbanzo beans целосно, така што ќе ги омекнат.
- Во голем сад со 13 чаши вода, ставете го говедско месо, шунка, свинска нога, сланина и шунка. Доведете вода до вриење и обележете ја масти, итн. Од врвот. Додадете половина пилешко, гранџан грав, морков, репка и кромид. Симнете за 2 1/2 часа.
- Излупете ги и измијте ги компирите. Се сече на половина и додадете во садот по два часа. Додајте сол по вкус. Често проверувајте го садот и додајте дополнителна вода ако премногу испарува.
- Исечете ја зелката во осми. Отстранете 2 чаши супа од чорбата и ставете во голем резервоар. Ставете ја зелката во тенџере со 2 чаши супа и 2 чаши вода и се вари со колбаси додека зелка не е мека.
- Земете колку што е потребно од мешавината од месо што ви е потребно и измешајте го со еднаква количина на акции од зелката. Доведете се до вриење. Пауза ангел кола тестенини парчиња во четвртини. Додај тестенини во тенџере и готви до Ал денте .
- Овој вкусен макаронски какао се сервира од две јадења. Послужете ги тестенините со супа во чинијата за супа како прв курс.
- Во длабоко отворена садови за сервирање, на едната страна поставете зеленчук од зеленчук (добро исцедена), а потоа на другата страна говедско месо, зелка и колбаси сече на половина.
- Нека сите ги мешаат состојките и уживајте!
Овој рецепт од мадрилен е за 6 порции супа од глупак, а потоа шест порции месо и гранџан грав.