Во секоја етничка кујна во една или друга форма постојат копнени месни млекари, ќофтиња, крокети од месо и хамбургери. Во Романија, тие се нарекуваат parjoale и chiftele .
Parjoale може да се направи од говедско, свинско, јагнешко или било која комбинација од нив. Овој рецепт е од провинцијата Молдавија, североисточно од Романија. Облеката го одржува месото исклучително сочно.
Романците вообичаено прават големо парјоло на едно време, затоа што се вкусни за наредниот ден ладно на 'рж леб со сенф од целото жито и совршен за излети или патувања.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограви земјата говедско стапче
- 1/2 фунта земја свинско месо
- 2 средни кромид, ситно сецкани
- 3 чешниња лук, ситно сецкани
- 1 голем компир, излупен и рендан
- 3 лажички сол
- 1 лажица свежо зелен црн пипер
- 1/2 лажичка мелени топла црвена пиперка
- 3 парчиња леб
- 1/2 чаша млеко
- 3 лажици сецкани свеж магдонос
- 2 лажици сецкани свеж копра
- 2 чаши брашно (Сите намена)
- 2 големи јајца, тепани
- 3 чаши Дрвени трошки
- 3 лажици маслиново масло
Како да го направите тоа
- Место говедско месо, свинско месо, кромид, лук и компир во голема чинија. Додајте сол, црн пипер и лута пиперка и добро се мешајте со рацете или со дрвена лажица.
- Ставете го лебот и млекото во средна чинија и омекнете ги со прстите. Додај во мешавина заедно со магдонос и копра, и добро се меша.
- Облик во 18 patties. Извадете ја секоја пети во брашно, јајца и трошки. Дозволете малку да се исуши маслото за греење.
- Ставете го маслиновото масло во голема тенџере на средна топлина. Кога е жешко, внимателно додајте ги патетите и полека испржете ги во серии, додавајќи масло ако е потребно, околу 7-10 минути на страна, особено ако користите свинско месо или јагнешко месо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 795 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 268 мг |
| Натриум | 1,592 мг |
| Јаглехидрати | 59 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 63 g |