Ренките од јаглен имаат тенденција да бидат помалку скапи и потрајни отколку гасните скари, но компаниите со натпреварувачки производи прават сé за да ги убедат потрошувачите дека јагленското печење на жар е непожелен метод за готвење. Има уште повеќе да знаете пред да ги прифатите нивните тврдења.
Кога одлучувате за јаглен или гас , треба да разберете дека гасот е полесен и генерално полесен за употреба. Јаглен, сепак, има свои предности, особено кога станува збор за вкус и автентичноста на искуството за готвење на отворено.
Еве некои изјави за јаглен скари кои се всушност митови.
01 од 06
Гас скари произведуваат истиот вкус како јаглен скари
Производителите на гасни скари често велат дека не постои разлика во вкусот помеѓу јаглен и гас. Нивниот став е дека вкусот од храната варен на било кој вид на скара доаѓа од капките што паѓаат на топла површина, гори и создаваат чад.
Има големи проблеми со оваа теорија. Повеќето гасни скари овие денови не ја согоруваат маснотијата колку што ја исцедат маснотијата од скара. Понатаму, тестовите за вкус направени од Good Housekeeping, Универзитетот Вандербилт и Cook's Illustrated, утврдиле дека постои разлика во вкусот и повеќето луѓе можат да го детектираат во повеќето случаи. Исклучок е дека околу половина од испитаните луѓе не можеле да ја кажат разликата со хамбургери или пилешки гради приготвени на високи температури. Тие сигурно би можеле да ја кажат разликата со стекови.
02 од 06
Јаглен скари се потешко да се исчисти
Точно е дека јаглен е густ од гас. Ќе ги вадите рацете валкани кога користите јаглен, но идејата дека вашиот јаглен за јадење е значително потешко да се исчисти од гасниот скара едноставно не е точно.
Овој мит се базира на идејата дека не треба да всушност исчистите гасна скара . Го знаете продажбата на теренот, која вклучува вртење на горилниците на високо за 15 минути и четкање од решетки. Чиста, нели? Погрешно. Гасните скари треба да се исчистат, и овој процес бара отстранување на решетки, шатори за топлина и можеби горилници.
Алтернативно, чистење на јаглен од скара бара отстранување на решетката, четкање на површините и фрлање на пепелта. Повеќето добри скари за јаглен имаат начин да ја исправите пепелта прилично лесно.
03 од 06
Јаглен скари се бавни за да се загреат
Точно е дека огноотпорите на јаглен трае подолго за да се загреат отколку гасните скари, но тврди дека јагленските скари кои траеле 40 минути за да се подготват се крајно смешни.
Вистината е дека ако сте добри во градењето на оган и да разберете како функционира вашата јагленска скара, може да се готвите за 10 до 15 минути. Споредете го ова со препорачаните времиња за загревање за повеќето гасни скари, кои исто така се 10 до 15 минути.
Се разбира, осветлувањето на јаглен од скара е покомплицирано и одзема многу време од осветлување на гасната скара, но тоа е класичниот компромис помеѓу гасот и јаглен.
04 од 06
Јаглен скари се тешко да се користи
Пред неколку години убавите луѓе на Ронко водеа инфомерцијално за нивната внатрешна тортичка за печење на ротаси, која покажа маж кој се обидуваше да запали јаглен во блесна мока со влажен јаглен и лошо полесни течности. Не само што се обидуваат да речат дека печењето е премногу тешко, но повеќето од нас не се доволно паметни за да го направат тоа. Не верувајте на пазарот.
Иако тоа може да потрае малку пракса, не е тешко да се научи како да се користи јаглен на скара , и сите ние сме сигурно доволно паметни за да го направиме тоа. Откако ќе ја добиете рутината надолу, осветлување и користење на јаглен скара е речиси како удобен како користење на гас скара.
05 од 06
Температурата е тешко да се контролира на јаглен
Гасната скара има контролни вентили и, обично, термометар поставен на хауба. Јаглен скари кои имаат капаци доаѓаат со отвори на дното и на врвот, плус тие понекогаш имаат термометар. Се препорачува купување јаглен со термометар, за подобро да научите контрола на температурата.
Што велат луѓето на гас скалите е дека огноотпорите на јаглен мора да се полнат секој час, што може да биде вистина ако имате многу жежок оган и нема доволно гориво за да започнете. Вистината е дека, повеќето јаглен скари може да погоди температури многу повисоки од многу гас скари и да имаат температури за неколку часа.
Клучот за контрола на температурата започнува со тоа како да изградите оган, а потоа едноставно станува прашање на пропустливост за контрола на топлината. Вистината е со малку пракса и јаглен решетка е прецизен шпорет кој е и разноврсна и моќна.
06 од 06
Полесна течност е погрешна
Со години ни беше кажано да го спуштиме полесни течности и да користиме нешто поинакво, како јаглен оџак или електричен стартер, за да го запалиме нашиот јаглен. Ова беше мудар совет кога единствената опција беше нафтените хемиски полесни течности. Времињата и производите се менуваат, но многумина од нас не ја промениле нашата навика за навики за навики.
Денес, повеќе од 70% од луѓето сеуште користат полесни течности или само-осветлување на јаглен, кој е наполнет со токсични хемикалии, наместо алтернативи. Постојат течни горива од биогориво и поради тоа што се направени од прехранбени производи како масло од растително потекло и алкохоли, тие не оставаат груби вкусови или не содржат отровни хемикалии на храна.
Ако сеуште сакате да употребувате полесна течност, побарајте ја природна биогорива за гориво и оставете ја нафтата на полицата.