Korokke се пире од компир колачи кои се обложени со панко и длабоко пржени. Korokke е храна луѓе од сите возрасти љубов во Јапонија. Иако можеби не изгледа како уникатна или традиционално јапонска храна, Короке е популарна веќе 100 години.
Се вели дека Короке потекнува од француски крокет или холандски крокет. Таа стана широко распространета западен стил храна во почетокот на 1900-тите во Јапонија. Меѓутоа, таа еволуираше за да одговара на повеќе јапонски вкусови. Овој рецепт е за многу основен тип на Короке, но има многу варијации. Кари Корокек зачинет со карри во прав, Кабоча тиква Короке, па дури и Никуџага Корокек со пирејно остатоци Никујага . (Nikujaga е јапонско јадење од месо, компири и кромид задушени во засладен сос од соја.) Значи, ако сакате да го направите Короке, бидете исто толку креативни колку што сакате.
Короките се наоѓаат во многу продавници во Јапонија, како што се топло делис супермаркети, продавници за бенто, продавници за погодност итн. Но, верувајте или не, во Јапонија најдобро место за купување на Короке е месарниците. Тие вообичаено имаат мала поставка за длабоко пржење во аголот на продавницата и ја продаваат додека се пржат. Некои свежо произведени Короки од месарници може да го надминат домашното готвење.
Пробајте го со органско говедско месо, моркови или шитаке печурки . Уживајте во Korokke со сос од ваш избор, сос од Tonkatsu, сос од Ворчестер или кечап, или исто како што е. Бидејќи рецептот трае долго време, размислете да направите екстра замрзнување и да ги имате во секое време што го сакате.
Тонкацу сосот е како сос од Ворчестер-база, кој се користи главно за Tonkatsu (длабоко пржено свинско месо). Јапонскиот Ворчестер сос е различен од американскиот (англиски), и има повеќе овошја и зеленчук, како што се домати и јаболка, заедно со шеќер, оцет и сол. Сонката Tonkatsu има сличен вкус на јапонскиот Ворчестер сос, но е многу подебел.
Што ќе ти треба
- 4 средни компири (излупени и исечени во четвртини)
- 1/4 фунти говедско месо
- 1/2 кромид (ситно сецкан)
- Сол по вкус
- Црниот пипер по вкус
- 1 јајце (тепан)
- 1/4 чаши брашно (или количество потребно за обложување)
- 1 чаша panko breadcrumbs (или количина потребни за обложување)
- 2 чаши растително масло (или износ потребен за длабоко пржење)
Како да го направите тоа
- Варете компири додека не омекне. Тестирајте со каскадер - подготвени се кога ракувачот лесно поминува.
- Исцедете и кашајте компири додека се жешки. Користете го капакот додека го испирате па компирот не паѓа.
- Загрејте го маслото во средна тава и соте кромид и говедско месо додека не се готви.
- Измешајте компири и кромид и говедско месо во чинија. Зачинете со сол и бибер и нека се излади.
- Направи рамни и овални во облик на patties.
- Капче секое парче со брашно. Натопи во тепан јајце, и на крај, палто со панко .
- Длабоко пржете во околу 350 F масло до темен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1345 |
| Вкупно масти | 120 гр |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 83 g |
| Холестерол | 77 мг |
| Натриум | 678 mg |
| Јаглехидрати | 53 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 18 г. |