Брокула кокошка

Коцките од кокошки за гради се кадифени, а потоа спакувани со брокула во сос со вкус на остриги.

Што ќе ти треба

• Пилешки гради од 3/4 до 1 фунта (без коски, без кожа)
• 2 чешниња лук
• 2 чаши плус 4 лажици растително масло (или масло од кикирики, за пржење)
• За солената кокошка:
• 1 голема белка од јајце
• 1 лажица пченкарен скроб (или компир скроб)
• 1/4 лажичка сол
• За сос:
• 2 лажици сос од остриги
• 1 лажица
• светло соја сос
• 1 лажица
• темно сос од соја
• 1 лажица вода
• 1 лажичка пченкарен крах (се меша со 1 лажица вода)
• За брокулата:
• 1 фунта брокула
• 1/2 чаша вода
• 1/4 лажичка сол (или по вкус)
• 1/2 лажичка шеќер (или по вкус)

Како да го направите тоа

1. Исечете го пилето во ¾ на 1-инчен коцки. Во сад, се меша заедно јајце, пченкарен крах и сол. Додај ја мешавината од јајца на коцките од пилешко, фрлајќи ги или користејќи ги прстите за да го обложите пилешкото месо. Маринирајте го пилешкото пилешко во затворено пакување во фрижидер 30 минути.
2. Додека пилешкото маринира, подгответе го сосот и зеленчукот: за сос, измешајте го сос од остриги, сок од светло соја, темјан сос од соја и вода во мала сад и издвоени.

1. Во друга мала сад, измешајте ја пченката и согорувачот на вода и оставете го настрана.
2. Измијте го и исцедете го брокулите. Исечете стебленца дијагонално на тенки парчиња. Цветниците ги исечете на 3 или 4 парчиња. Здроби лукот.
3. Загрејте 2 чаши масло во вок додека не достигне 275 степени Целзиусови (проверете ја топлината со поставување парче пилешко во вок - треба да плови). Додајте ги коцките од пилешко и оставете го да готви додека не станат бели (ова ќе трае околу 30 секунди), користејќи дрвена лажица или стапчиња за јадење да ги одделат нежно.
4. Брзо отстранувајте ги коцките од пилешкото црево веднаш штом се претвори во бело, и исцедете го во сито или на хартиени крпи.
5. Исцедете го маслото од вукот или загрејте го вториот вок на средна висока до висока топлина. Додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете го смачканиот лук и пржење пржени 10 секунди.
6. Додајте го брокули, посипете ја солта и шеќерот и кратко замрзнувајте, по потреба, вртете ја топлината за да бидете сигурни дека таа не изгори.
7. Додајте ½ чаша вода и гответе го брокулите, покриени, за 4-5 минути, се додека не се претвори во светло зелена и е нежна, но сепак јасна. Отстрани од вок и одвод.
8. Исчистете го вок и загрејте уште 2 лажици масло. Додадете го брокули и пилешко месо, мешајќи и превртувајќи за да го готвите пилешкото. Додајте ја мешавината од сос и пченкарен скроб во средината на вок и брзо се промешува за да се згусне. Измешајте се заедно и сервирајте го топлиот ориз.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1086
Вкупно масти	100 гр
Заситени масти	9 г.
Незаситен масти	68 g
Холестерол	66 мг
Натриум	872 mg
Јаглехидрати	20 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)