Chow mein е дефинитивно една од потпис јадења на кинеската кујна, но секачот е сув е повеќе како Западна ги исполнува источната фузија храна. Јас лично слушнав за отсекување од американска телевизија кога живеев во Тајван, но никогаш не го јадев. Исто така, бидејќи јас сум со седиште во Велика Британија, јас дури и не знам за никаде овде, каде што служи сјајна подносливо, но потоа навистина не одам во кинески ресторани или отварање често поради многу очигледни причини.
Дури и ако сакам да одам, не мислам дека секира ќе биде толку високо на мојата листа на работи што треба да се обидат.
Од друга страна, мечката се смета за автентично кинеско јадење. Најмалку јадев главно месо од целиот мој живот и кога живеев во Шангај и ги посетував моите роднини во различни кинески провинции, сепак можев да видам како мешаат месо во локалните ресторани и во нивните менија.
Постојат многу различни верзии на приказната за Chop Suey, но тоа е диво се верува дека биле измислени во Америка од страна на кинески Американци. Многу позната приказна за секира е луѓето веруваат дека ова јадење е создадено за време на династијата Кинг од премиерот Ли Хонг Жанг, кинески дипломат и политичар кој ја посетил Америка. Бидејќи не бил навикнат да јаде храна од Запад, тој го нашол својот готвач да ги користи и азиските и западните состојки за да го направат првиот секачлив.
Друга приказна за Chop Suey е Ли Хонг Жанг залута во локален кинески ресторан откако гостинската кујна се затвори, а готвачот од локалниот кинески ресторан се чувствува срам да не му подари ништо на Ли.
Значи, готвачот излезе со ова "ново јадење" кое беше составено од белешки на состојките кои останаа.
Забавувачки како овие приказни може да биде, потеклото на секакво послушно, всушност може да лежи во земјата од страна на Јужна Кина. Јужна Кина беше дом на многу кинески американски имигранти и според антропологот Е.
Н. Андерсон, идејата за комбинирање на остатокот од зеленчук и тестенини во едно пржено јадење, потекнува од Тосан, рурална област јужно од Гуангдонг. Бидејќи многу од оригиналните имигранти во Соединетите Американски Држави беа од овој регион, тие природно го подготвија типот на храна со којашто беа запознаени.
Историската позадина на мешањето на месото е далеку помалку мистериозна. Мешан мес, или "пржени тестенини" потекнува од Северна Кина. Додека мечката на месото служеше во отпадоци и многу американски кинески ресторани се дизајнирани да се жалат на западните вкусови, се заснова на автентично кинеско јадење. До релативно неодамна, многу перцепции за кинеската храна се базираа на првите кинески имигранти кои дојдоа првенствено од регионот Куангџоу во Јужна Кина. Гуангжу е добро познат по тоа е кантонски стил храна, па затоа тие јаделе ориз, Запад само што претпоставуваше сите кинески луѓе јадат и слатки и кисело јадења. Сепак, оризот не е главната култура на север, па на некој начин може да се каже дека тестенини и мешанки месо претставуваат мал дел од културата на храна во Северна Кина.
Има толку многу различни видови на кинеска храна таму и сите тие се подеднакво вкусни. Кинеската храна има слатко и кисело, сос од црн грав, лимонско пиле и така натаму, но ова е само мал дел од кинеската кујна.
Во кујната:
Покрај тоа што е лесно да се направи, и двете овие јадења се многу прилагодливи. Како и целата кинеска храна, она што го прави зачудувачки и мешавина на месото, не се специфични состојки, колку што е рамнотежата помеѓу зрнестата и зеленчукот. Често ги правам кога сакам да го исчистам фрижидерот пред зеленчук да застане или да употребите состојки што можете да ги добиете од вашиот локален супермаркет / пазар.
Иако е подобро да имате вок, и двете овие садови може да се направат во тава. Јас вклучив неколку рецепти за да ви дадам идеја за тоа колку флексибилност имате во одлучувањето што точно оди во секое јадење. И не плашете се да направите
рецепти за да ви дадам идеја за тоа колку флексибилност имате во одлучувањето што точно оди во секое јадење. И не плашете се да направите замена ако немате сите состојки што се бараат во одреден рецепт.
Еден последен совет: не направете ги двете јадења истата ноќ - ќе јадете остатоци за следната недела!