Навестен стартер е тесто од квасец, или сунѓер, што го правиш за да привлечеш див квасец. Потоа, стартерот се додава во рецепт за леб од кисело млеко за да се зголеми лебот. Природни почетници започнуваат со само брашно и вода за да привлечат див квасец. За да се направи побрз стартер, комерцијалниот квасец понекогаш се додава на стартерот, така што пекарот не мора да се потпира на вистинските услови и малку среќа за да привлече добар пециво за печење. Овој меден кисело стартер користи комерцијален квасец за да започне. Ова е многу лесно да се направи. Користете го стартерот најмалку еднаш неделно за да направите леб и да го надополнете (похранвам) со брашно и вода по секоја употреба.
Упатствата што ги имам тука се едноставни и лесни за следење. Дури и ако никогаш порано не сте направиле стартер, би требало да успеете со овој основен стартерски рецепт. Тоа е еден од првите неколку што ги тестирав пред неколку години кога само учев да направам леб за моето семејство. Резултатите од овој рецепт беа вкусни и полн со одличен вкус на киселост. Јас можев да го задржам стартерот уште неколку месеци пред да изберам да пробам стартер од компир (човек може да јаде само толку леб).
Што ќе ти треба
- 2-1 / 2 чаши топла вода
- 1 пакет активен сув квасец
- 2 суп.л-патки. мед
- 2-1 / 2 чаши универзално брашно
Како да го направите тоа
- Започнете со чиста, стакло или керамичка чинија . Не користете метални чинии или прибор. Истурете во вода, квасец и мед. Промешајте ги содржините со дрвена лажица додека не се раствори квасецот.
- Започнете да додавате брашно една половина чаша во исто време. Користете дрвена лажица за да се промешува во брашно додека не се исчезнат сите лимфни јажиња.
- Ставете го стартерот во еден галон пластичен сад. Покријте со платно и држете го на место со гумена лента. Се остава настрана на топло место 5 дена, мешајќи ја содржината секој ден. Да се чува во фрижидер.
- За надополнување на стартерот, се меша во еднакви количини на вода и брашно.
Совети:
Чувајте го квасецот складирано во херметички сад и во фрижидер. Топлината, влагата и воздухот го убиваат квасецот и го спречуваат тестото од леб да се крене.
Правилно чувајте брашно за да го чувате од расипување.
Кога медот се додава на тесто од леб, помага да се заштити влагата на печен леб.
За да го спречите лекот да се прилепува на вашата лажичка, ја закова лажицата во мала количина масло за готвење.
Користете флаширана вода наместо вода од чешма за да го направите вашиот леб. Омекнувачите на вода и хлорираната јавна вода понекогаш може да го убијат квасецот за да го направат тестото на леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 238 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |