Презвите што ги инспирираа американските занаетчиски пива
Пале але е популарен стил на пиво познат по хоп-напред со мал вкус и златна до жолта боја. Ова е стилот што ја инспирираше американската занаетска сцена за пиво и има добра причина за тоа.
Бледо Алеш се оние пива кои го премостуваат јазот меѓу темните ѕвезди и светлината. Тие ги имаат сите вкусови што ги сакате, но не се премногу тешки. Некои дури прават големи сесии пива. Никогаш нема да ви биде здодевно од овој стил, бидејќи има голем избор на бледи Алеш да се истражуваат.
Приказна за бледо Але
Како и многу стилови на пиво , бледото пиво произлезе од иновација во технологијата за подготовка. Се случи кога пиварите во Бартон-на-Трент во Англија бараа начин да произведат поконзистентно и побледено пиво.
Печките на денот користеле дрво кое било тешко да се контролира и често резултирало со темно печено или дури и изгорен јачмен. Пиварите откриле дека коксот, преработената форма на јаглен што гори со топол и стабилен, им даде посакуван ефект: јасен, килибар или бакар обоени пиво. Тоа беше далеку поблага од било кој британски Алеш приготвен до денес.
Стилска точка
Видот на употребената вода се чини дека е повеќе свето за овој стил од било што друго. Пиварите ширум светот кои прават бледи Алес работат напорно за да ја репродуцираат природната вода во оригиналната пиварница во Бартон.
Тие ќе користат хмељ и квасец кои се сосема различни од оние што се користат во традиционалните англиски ајеси, но сепак ќе се наведнуваат назад за хемиски да ја третираат својата вода се додека не биде толку тешко како што е Бартон-на-Трент.
Состојки
Се разбира, бледо слад се користи за да се направи бледо пиво. Британските сорти можат да имаат малку кристали, но обично не повеќе од 20% и не потемни од 20-40 SRM (Стандарден метод за истражување, кој се користи за мерење на бојата на пивото).
На хмел избрани традиционално се Fuggles, Кент Голдингс, и Северна Бруер.
Cascades, Mt. Худ и други локални сорти се појавуваат во американските пивари. Ова продолжува да биде стил кој е прилично простуван на иновациите.
Белешки за дегустација
Традиционалниот британски бледолед стил, кој вклучува горчлив и ESB (екстра-специјален горчлив), е многу пријатно и недооценено пиво. Има мал профил и доволно дрво или слабо флорални хмел за рамнотежа. Тоа е елегантно и одлично пиво за седење (кое го користат Британците кога опишуваат полесни пива што можете да уживате неколку во исто време).
Американската и австралиската верзија на овој многу изменлив стил се бран. Смртноста често се бира и се користат поагресивни сорти на хмел. Често е возбудлива и зачинета пијалак.
Спарување на храна
Широкиот спектар на достапните интерпретации на бледо ал е отежнува да се генерализира видот на храна која добро се вклопува со овој стил .
- Британските бледи Алес имаат тенденција да бидат поларни во вкус и помалку хетпи. Тие можат да уживаат со широк спектар на храна, вклучувајќи зачинета јадења од Индија и Азија, како и бленда за јадење од Велика Британија
- Пале Алеш приготвува на температура надвор од Англија, особено оние од Америка, имаат тенденција да бидат надеж со помалку слад вкус. Тие одат најдобро со поедноставни јадења како што се скара месо.
Статистика на пиварниците
Ако сте homebrewer бара да се постигне добар бледо пиво, тоа се броевите за кои треба да се стремиме.
Примери од бледило
Очигледно, би било невозможно да се следи или да се наброи секој бледолед на пазарот. Овие пива секој ќе ги задржи општите карактеристики на овој стил, иако секој од нив е уникатен. Тоа е добра почетна точка за да знаете што да барате во ладилникот за пиво.
- Bass Ale
- Боддингтон Паб Але
- Купер оригинален бледо Але
- Дејл Пале Але од Оскар Блуз
- Пирамида Бледо Але
- Сиера Невада Бледо Але
- Youngs Bitter