Сите пиво е пиво или лагер . Ова се базира на фактот дека постојат само две генерални категории на квасец: пиво и лагер. Бидејќи квасецот го одредува видот на пивото, тогаш постои основа за тоа дека постојат само два вида пиво. Значи, тогаш, што се хибриди? Ова се пива кои би требало да бидат малку пиво и малку лагер. Но, како може тоа да биде? Дали и двете видови на квасец се користат за време на ферментација или е нешто друго?
Постојат неколку стилови на пиво кои се колективно познати како хибридни пива. Тие се нарекуваат затоа што тие се сметаат за хибрид на лагер и ал, но, всушност, тоа не е случај.
Две видови на пиво
Lagers се ферментирани со лагер квасец кој е активен на поладни температури од але квасец. Lagers, исто така, често се одржуваат за неколку недели или дури месеци на ладни температури по целосното ферментација. Алеш се ферментирани на топлите температури и се пакувани или се сервираат кратко време по завршувањето на ферментацијата.
Значи, иако квасецот одредува дали едно пиво е пиво или лагер, постојат методи за подготовка кои најчесто се ексклузивни за било кој алер или лајгер. Овие методи за подготовка се користат, бидејќи во повеќето случаи тие го подобруваат вкусот и квалитетот на стилот на пиво што се подготвува; тие не ја менуваат класификацијата на пивото.
Различни стилови на пиво
Постојат неколку стилови на пиво кои се приготвуваат со методи што се вообичаени за подготовка на лагер, но ферментирани со квасец и обратно.
Ова се стилови кои понекогаш се нарекуваат хибридни стилови.
Колш е еден пример. Германскиот стил на пиво е направен во и околу градот Келн. Тоа е бледо обоено пиво со нежен профил на вкус. Пивото се ферментира со квасец, што го прави пилешко, но се одржува на ладни температури некое време по ферментацијата, практика која честопати се поврзува со лагери.
Паровото пиво, кое потекнува од Сан Франциско, е токму спротивното од Колш. Се вари, ферментира и брзо се служи како повеќето Алеш, сепак, се ферментира со лажерен квасец.
Значи, хибрид навистина не е вистинскиот збор да се користи за да се опише овие пива. Постојат многу различни начини за пиење пиво и, се додека добиете пиво на крајот, сите се точни, нели? Ако се обидеме да ги категоризираме пива врз основа на методите на пиварите, тогаш ќе имаме десетици, па дури и стотици категории за кои треба да размислуваат.
Затоа е логично да се придржувам до моето тврдење дека целото пиво може да се подели на два табора: квасец и квасец.