Hefeweizen, Берлинер Вајс, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal, и белгиски Wit
Постојат неколку пиво стилови кои живеат под поголем чадор на пченица пиво. Исто како и фудбалерите , има премногу видови пченично пиво за да ги покрие правилно во краток профил на пиво .
Наместо да гледаме на секое пчено пиво, да добиеме основен примерок на стилот и неговите најпопуларни верзии. Ова треба да ви даде добра идеја што да очекувате кога пиво етикета покажува дека пиете пченица пиво .
Што прави пиво пиво од пченица?
За да се смета за пченично пиво, значителното количество на каша треба да содржи пченица. Пиво од пченица обично содржи 30-70% пченица слад. Остатокот е редовно јачмен слад , обично бледа различни како Pilsner.
Иако постојат многу различни стилови и под-стилови кои може да се наречат пченични пива, сите тие имаат одредени карактеристики.
- Житото има многу повеќе протеини во него отколку јачмен кој придонесува за дебели, долготрајни глави.
- Овој протеин, исто така, создава магла во повеќето пченични пива.
- Житото придонесува за многу малку вкус на пиво, но придонесува за препознатливо свилен вкус .
- Пивото од пченица е многу шумливо, а повеќето од нив се светлина во вкусот, што ги прави одлични летни пива.
Hefeweizen
Најпознатото и оригинално пченично пиво е Hefeweizen . Користењето на пченицата како состојка во пивото беше првиот исклучок направен за познатиот закон за чистота на пиво, Rheinheitsgebot. Тој исклучок беше направен посебно за благородништвото да продолжи да ужива во овој стил.
Овој баварски стил на пченица пиво е бледо и облачно. Се флашира и се служи нефилтрирано, така што квасецот што се користи за време на ферментацијата е присутен. Овој посебен вид на квасец придонесува банана и каранфилче за арома и вкус на пивото.
Пивото од пченица е пиво, па затоа е потешко и не обезбедува мирис на лагер.
Но, служеше ладно, со или без парче лимон, тоа не е помалку освежувачки.
Примери на Hefeweizen за да се обиде:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Берлинер Вајс
Додека пиварите во јужна Германија се потпираат на квасецот за вкусот и аромата на нивните пченични пива, пиварите во северна Германија користат друга техника. Берлинер Weisse е ферментиран со ал Е квасец и Lactobacillus delbruckii кој создава незаборавно пиво.
Бактеријата придонесува за доминантно вчудоневидување. Инаку, ова пиво е светло во карактер и многу шумливо. Некои љубители на овој редок стил сакаат да го подсладат со вкусните сирупи. Тоа може да работи за нив, но како и со секое пиво, најдобро е тоа што иницијаторите најпрво го пробаат Берлинер Вајс.
Примери на Берлинер Вајс за да се обиде:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Гласна глава ich bin ein Berliner Weisse
Пиво од темно пченица
Постојат два мрачни стилови на пченица: Dunkelweizen и Weizenbock. Меѓутоа, треба да се истакне дека раните Хефвеизени веројатно се многу поблиски до Данкеквеизен од денешните Hefeweizens.
Dunkelweizens се приготвуваат многу слично на Hefeweizen, освен што употребениот слад е типично една од две потемни сорти - виенски или минхенски малтер.
Овие солени придонесуваат со кафеава кафеава боја и примарните слани го користат стилот Октоберфест.
Комбинацијата на богатите печени вкусови на сладот и бананите и каранфилските белешки од квасецот Hefeweizen може да создаде прекрасно комплексна и задоволувачка пијалак. Weizenbock е направен на речиси ист начин, освен дека тоа е повисоко гравитационо пиво, па барем во содржина на алкохол е слична на бука.
Примери на Dunkelweizen да се обиде:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Примери на Weizenbock да се обиде:
- Ердингер Пикантус
- Шнајдер Авентинус
Кристално пиво
Кристално пченица пиво е она што можете да си замислите - јасно пченица пиво. Често гледате пиво од пченица опишано како нефилтрирано, а Кристал е токму спротивното, тоа е филтрирано пченично пиво.
Филтрирањето произведува кристално чисто пиво со ниту еден од облачните ликови на Hefeweizen.
Процесот, исто така, ги отстранува нештата кои придонесуваат за вкусот и карактерот на пивото, па пијалата од Крстел пченица се многу полесни од обичните wheats. Тие ги задржуваат истите белешки од банана и каранфил, иако овие се многу посуптилни.
Примери на Кристал за да се обиде:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Баерн пивница танцување пастрмка Ale
Белгиски Witbier
Благодарение на Hoegaarden, овој мртов стил веќе се врати. Подготвен слично на Hefeweizen, белгиските Witbiers користат квасец кој е сличен на квасната на Баварија, на тој начин што додава вкус и арома, но тие карактеристики се сосема различни.
Овој стил, пораснал од под диктаторското око на Рајнхајтсбот, исто така вклучува кора од портокал и коријандер. Witbiers во исто време се свежи дегустација и комплекс. Другите белгиски стилови на пиво содржат измазна и неплодна пченица, но генерално не се сметаат за пченични пива.
Примери на белгиски духови за да се обиде:
- Бланш де Брукс
- Алагаш Вајт
- Фиат Лукс
American Wheat Beer
Американските занаетчиски пиварници имаат свои спин на пиво од пченица. Овој стил го зема рецептот на Hefeweizen и го заменува карактеристичниот квасец со многу почисти ферментации со квасец.
Резултатот е многу суптилна пијалак. Тоа е одлично транзитно пиво за многу пиво алкохоличари кои се нови во поголемата категорија на пченица пива.
Примери на американско пченица за да се обиде:
- Сиера Невада Нефилтрирано пиво од пченица
- Пирамида Хефе Веизен
Пиво од овошно пченица
Пченото пиво е совршена база за многу овошни пива. Ова е затоа што пченицата придонесува толку малку за вкусот на пивото, а во исто време произведува и многу посакувани квалитети како што се задржување на главата и мазна, целосна уста.
Имаше време кога речиси секој пивлуп во кој влеговте служеше диво популарно пиво од малина од пченица. Иако оваа избледа брзо помина, се уште има неколку од нив наоколу.
Фармите на пченицата не се ограничени само на бобинки. Практично секое овошје и неколку зачини се нашле во рецепт за пченица пиво на некое ниво.
Додека никој не ја имал преостаната моќ и популарност за да заработи посебна дистинкција во стилот, едноставно има премногу овошни пчелни пива на пазарот за да не ги признаат.
Ова е само почетокот
Нема сомневање дека ќе најдете некои стилови на пиво од пиво кои се чини дека се вклопуваат во повеќе од една од наведените категории. Размислете за оваа листа на стилови како едноставно скокачка точка за да почнете да го истражувате пченичното пиво ако веќе не сте запознаени со неговите варијации.
Пченото пиво сигурно ќе продолжи да се шири и повторно ќе се интерпретира од денешните иновативни пиварници.