Американските варијации додаваат цитрус и зачини
Hefeweizen, оригиналното пченично пиво , останува еден од најпознатите меѓу многуте стилови на пиво кое е достапно комерцијално. Потекнува од Германија и може да се препознае како облачна, бледа пива која остава многу квасец во празна стакло.
Хефе преведува како квасец и се преведува како пченица. Квасецот во името се однесува на фактот дека ова нефилтрирано пиво останува облачно благодарение на суспендираниот квасец.
Овој квасец, исто така, придонесува за уникатните квалитети на аромата и вкусот на hefeweizen.
Дефиниран Hefeweizen
Hefeweizen (изговорено hay-fuh-veyt-ssenn не haffie-vi-zon ) е повеќе популарен збор меѓу Американците за она што Германците го нарекуваат Weissbier или weizenbier . Овој стил претстои лаги и бледи Алеш. Вајсбиер, што значи "бело пиво", првично ги опишуваше пчелните пива, бидејќи тие беа побледи во бојата на типичните пива пијани во Германија.
Пиво од пченица е меѓу оние кои се забранети според германското законодавство за чистота познато како Reinheitsgebot . Основана во 1516 година, таа во суштина дозволила само производство на пива без додатоци или не-јачменски зрна. Поради популарноста на Weissbier меѓу кралското семејство, тоа беше првиот стил кој добиваше изземање.
Hefeweizen произведени
Оваа баварска пченица пиво обично содржи најмалку 50 проценти пченица malts, иако некои може да достигне сооднос од 70 проценти пченица на јачмен. Стилот со топ-ферментација означува hefeweizen како пиво .
Тоа е генерално свежи, пијани пијалаци со ниска до умерена содржина на алкохол. Суспендираниот квасец дава hefeweizen својата најзначајните карактеристика, облачно изглед.
Иако многу пивари произведуваат hefeweizen, посебен вкус профил може да се користи за да се опише овој стил . Класичните hefeweizens се забележани како слатки и овошни со белешки од банана и каранфилче.
Некои дури ќе имаат гумена гума или ванила. Тоа е пченица пиво, па затоа е тешка и има цело тело.
Американците не се предмет на строгиот германски закон за производство, па затоа тие варираат малку повеќе во вкусот, а некои пивари користат различен вид на квасец отколку германските рецепти и некои додаваат цитрус или зачини.
Hefeweizen Потрошена
Пиво од пченица најдобро се служи во специфичен стил на стакло, наречен чај од стакло. Изгледа како модификувана лале со тесна основа која се отвора на поширока средина и потоа малку се затега на раб. Обликот помага да се формира посакуваната бела глава кога ќе се истури пивото.
За да се истури hefeweizen, држете го стаклото под агол и полека ставете го пивото додека главата не стигне до раб. Почекајте пената да се смири, а потоа турнете го пивото што останува во шишето за да агитира квасецот и да продолжи да фрла.
Hefeweizen го вкусува најдоброто ладно и во чаша што е исплакната со ладна вода.
Тоа стана американски обичај да им служи на hefeweizen со лимон клин . Традиционалистите и Баваријанците се намуртија на оваа практика, бидејќи сметаат дека цитрусот е одвратува од вистинскиот вкус на пивото и го спречува создавањето совршена пена.
Hefeweizen Explored
Еве неколку hefeweizens да се обиде како ќе почнат да се истражуваат оваа пченица пиво:
- Erdinger Weissbier
- Летечки кучиња Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Сиера Невада Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen