Историја на германскиот закон за чистота на пиво
Понатаму, сакаме да нагласиме дека во иднина во сите градови, пазари и во земјата, единствените состојки што се користат за подготовка на пиво мора да бидат јачмен, хмељ и вода.
- Германски закон за чистота (1516)
Од 16-от век, познато е дека пивото се состои од три основни состојки: зрна, хмељ и вода, каде што сите стилови на пиво се добиени од варијации на односите помеѓу овие три компоненти и процесите со кои се приготвуваат и ферментираат.
И на 23-ти април 1516 година, со ограничување на "жито" за означување на јачменот, оваа дефиниција за пиво била формализирана од баварскиот војвода Вилхелм IV во Инголштат во декрет што го донел Собранието на имот, што би станало познато како Реинхејцгебот, или германскиот закон за чистина. Ова е сè додека придонесот на квасец во процесот на ферментација во пивото не бил откриен во доцните 1860-ти години од страна на Луј Пастер, дека формалното дефинирање на пивото било познато дека содржи четири основни состојки: зрна, хмељ, вода и квасец.
Ефектот на германската закон за чистота беше дека сите германски пивари од тој момент беа забранети да користат зрна како пченица и 'рж, кои беа посоодветни за печење леб од јачмен. Значи, додека Законот за германска чистина заштитен пиво против додавање на поевтини или пониски амандмани и небезбедни конзерванси, освен хмел што би го загрозил квалитетот на германското пиво, законот исто така бил донесен како заштита против конкуренцијата на германските пивари за житни зрна што инаку би се користел за производство на леб.
Имаше и протекционистички вкус на Законот за чистина, каде што многу странски пива не ги исполнија стандардите утврдени со законодавството, па затоа им беше забрането увоз. Друга несреќна последица на Reinheitsgebot беше тоа што многу локални овошни или зачинети пива исто така беа нелегални, принудувајќи ги пиварците да се приспособат на баварскиот стил на лагер.
Северен германски и баварски чистота закони
Во 19 век развиена е поделба помеѓу северниот германски и јужниот баварски верзии на Рајнхајцгебот. Во 1873 година употребата на замени за слатко јачмен стана законски дозволена од германскиот царски закон. Ова значеше дека замена за слад како ориз (вообичаен во многу современи комерцијални залихи), компир скроб, додадени шеќери и други краставици станаа оданочливи и дозволени дозволени состојки за северните германски пивари.
Баварската адаптација на Законот за чистота беше поцврста во толкувањето иако и додека Баварија беше во процес на приклучување кон Вајмарската Република во 1919 година по Првата светска војна, услов за нивно инкорпорирање беше дека Законот за чистене ќе остане непроменет како што беше претходно . Значи, можеби е иронично што Вајсбиер (стил на пиво приготвен со пченица покрај солени јачмен) беше приготвен во Баварија, иако не без значителен надомест. Баварската владејачка партија беше симпатична на стилот и ја одобри единствената пиварница да го произведе стилот за кој Баварија сега е најдобро позната. Значи, можеби е иронично дека Вајсбиер (стил на пиво приготвен со пченица покрај солени јачмен) бил приготвен во Баварија, иако не без значителен надомест.
Баварската владејачка партија беше симпатична на стилот и одобри една пиварница да го произведе стилот за кој Баварија сега е најдобро позната.
Reinheitsgebot во денешен ден
Reinheitsgebot остана на сила во различни форми до 1987 година, кога судовите на Европската унија го обвинија законот за изрекување на непристојни ограничувања за слободна трговија. Откако беше укинат од страна на Европските судови, Reinheitsgebot беше заменет со поблагиот Привремен Германски закон за пиво (врска на германски јазик) во 1993 година.
Но, дури и со ограничувањата за житни зрна и со слободата да се инкорпорираат други состојки на нивните пива, среде пазарот на опаѓање, многу германски пивари одлучија да останат под Reinheitsgebot, од кои голем број сеуште го рекламираат придржувањето кон Законот за чистота ("Гебраут nach dem Reinheitsgebot ") за маркетинг цели како знак за квалитет.