Индијанското бледо але (ИПА) е потемелно бледо але кое прво се приготвувало да биде малку повисоко во содржината на алкохол и ги искористило конзервативните квалитети на хмел за да ги задржи Алес што биле транспортирани со трговски морнари долж трговската марка за зачини од Англија до Индија. Индија бледо ал е стана де факто предводник пиво на модерни занает занает, и како и повеќето производи беше на почетокот на изум на неопходност.
Историја
До средината до крајот на 1700-тите години, Индија бледо але беше популарен стил кај англиските трговци во Индија, но историјата на ИПА е тешко да се следи како резултат на фактот дека никој не изгледаше како да се однесува на него како таков најрано снимање во австралиското рекламирање во 1829 година: "Рум, ракија и женев во врска, Тејлор и Источна Индија бледо але."
Во 1600 година, компанијата Источна Индија доби Кралска повелба од кралицата Елизабета I за да отвори трговски патишта со Индија за памук, сол, свила меѓу другите артикли. И за трговците на Источна Индија компанија, имаше малку да се направи во Индија, кога тие не беа купување и продажба на стоки. Европските пијалаци, како што се пивото и виното, беа скапи, недостапни и тешко беа транспортирани. Пиварите почнаа да експериментираат со методите за подготовка, свесни дека поголемите количини на ферментаби ќе создадат поголема содржина на алкохол, што ќе помогне да се продолжи животот на пивото, заедно со поголемите количини на хмељ што исто така ќе делува како конзерванс.
Еден од првите заслужни поборници и извозници на бледо алле алкохол и алкохол со висока алкохол беше Џорџ Хоџсон во "Пивница за луксуз". Бидејќи бледовите Алеси почнаа да го зголемуваат уделот на пазарот од потемни стилови како што се вратите кои доминирале во средината на 1600-тите години, другите пиварници, како што се Бас Пиварницата (сè уште постоеле денес, управувани од Анхеузер-Буш) почнале да произведуваат потемелно бледа Алеш за извоз.
Англија
Англиските IPAs имаат тенденција да бидат помали гравитанти (и пониски ABV), имаат многу посилен профил со слад и малку помалку овошен хмељ од американските IPAs. Индија Але, Семјуел Смит, пример за англиски ИПА е приготвен да биде 5% ABV.
Иако англиските IPAs пораснале во популарноста до крајот на 19 век, зголемениот притисок на движењето за умереност почнал да се шири од британскиот извоз на пиво и доминацијата на ИПА во британските колонии била заменета со локални пијалоци, чај, џин и виски.
Источните Кент Голдингс и Хонг Фуглс се вообичаени сорти што се користат во англиските IPAs и им даваат на овие пива топол, зачинет и зелен карактер. Општо земено, либералната количина на овие хмел се користи за време на ферментација во процес наречен "суво подрипнување" кој го дава пиво со арома на хмељ.
Соединети Држави
Од повторното вклучување на занаетчиското пиво во 1970-тите, американските пиварници и универзитетите развиле уникатни видови на хмел кои даваат повеќе овошен карактер на американските ИПА за разлика од англиските IPA. Сорти на хмел, како што се Каскада, Амарилјо, Симко и други одгледувани во САД, најчесто се користат за време на ферментацијата и произведуваат борови и цитрусни ноти. Овие ИПА имаат тенденција да бидат повисоки во алкохолот со околу 7% ABV.
Примери на американски ИПА се IPA (Racer 5), Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 и 120 Minute IPAs (DE), Основачи Centennial IPA (MI) и Руска Река слепа прашина IPA (CA).
Американските занаетчиски IPA-а, исто така, влијаеја на занаетчиството на пивото во Европа, каде што brewmasters во Италија и Белгија соработуваа со американските пиварници за производство на уникатни стилови.