Религиозната структура на Латинска Америка денес е релативно разновидна, но силното католичко наследство ги означи овие култури на многу начини. Една од нив е храна за храна во рана пролет.
За оние кои ја практикуваат католичката вера, Великиот пост - сезоната што води до Светата недела и Велигден - е време на чести (барем неделни) апстиненции од црвено месо. Ова првично било наменето како покровителна практика, но толку многу вкусни вегетаријански и морски јадења беа развиени дека денес традиционалната храна од постот честопати е далеку од жртвено. Доказ за тоа е фактот дека дури и оние кои не признаваат католицизам ентузијастички се здружуваат во обичајот да јадат овие специјални јадења во ова време од годината.
Како што планирате мени за вашата велигденска вечера , нека ви ги инспирираат овие почитувани латински и карипски храни. Зошто да не додадете еден или повеќе од нив на вашата гозба? Можеби ќе најдете дека само што ја започнавте новата традиција.
01 од 09
Шољса за ракчиња (Перу)bonchan / Getty Images Плус Перу има многу различни вкусови или срдечни, многу ароматични шутари направени со протеини, компири, друг зеленчук и млеко. Оваа ракчиња од ракчиња потекнуваат од градот Арекипа и особено се бараат во сезоната на Пост, кога луѓето се воздржуваат од црвено месо. Една посебна карактеристика на овој особено супа е тоа што се сервира прелиена со пржено јајце!
Chupe de Camarones од Перу
02 од 09
Риба (Јамајка)Рогков / Getty Images Plus Некои земји впиваат сурова риба во сок од вар и го нарекуваат ceviche , но Јамајканците ги пржете рибите и додаваат зеленчук пред да ја маринираат. Резултатот? Риба од егзовита (или Ескович) , вкусно островско творештво инспирирано од кујната на шпански патници пред неколку векови. Како и со толку многу јамајски јадења, овој се брои скоц пиперка и allspice меѓу неговите состојки. Ако сте љубител на риба, ова е мора да се обидете.
03 од 09
Солени Codfish (целиот Латинска Америка)Синтија Нелсон Солени треска од Шпанија е состојка која се всадила во повеќето земји од шпанскиот Нов свет, и најчесто ќе најдете садови направени со неа најчесто за време на Великиот пост и Страшната недела. Дури и кога се подготвува со обични локални состојки, бакалао (како што е познато на шпански) обично се смета за посебен празник.
Иако секој регион подготвува бакалао во нешто поинаков стил, оваа исушена риба треба да се натопи неколку часа или преку ноќ, со цел да се рехидрира и да се измие поголемиот дел од сол. Не дозволувајте тоа да ве одврати, како што ја истражувате оваа интересна состојка.
04 од 09
Ромеритос (Мексико)Робин Гросе Овие рустични зеленчуци се мора да ги имаат на масата на централно Мексико за време на Божиќ и за време на Светата недела. Оригиналните рорититонови зелени е тешко да се најдат надвор од нивната родна земја, но спанаќот е прифатлива замена за оние на кои им е потребна.
Ромеритос може да се подготви на повеќе начини, но најпознатото јадење со оваа состојка се нарекува револтио , кое се состои од зеленчук варен во сос од крт (често со компири и парчиња кактус) и јаде со ракчиња или малку ракчиња fritters.
05 од 09
Супа од сирење (Никарагва)Tynza / Getty Images Плус Сопа де queso е она што Никарагваните ја нарекуваат оваа сочна супа направена околу ова време од годината. Да, содржи сирење, но исто така и пченка маса харина (пченкарно брашно што се користи за производство на тортили и тамали), што додава прекрасен вкус и текстура и е прилично поднесување. Ова значително јадење не ќе ти дозволи да станеш гладен од масата.
Сопа де Queso (Никарагва супа од сирење) од латинскиот кујната
06 од 09
Чипа (Парагвај)196 вкусови Неколку јужноамерикански земји имаат свои верзии на мал леб без пченица направен со сирење . Оваа рустикална парагајска верзија, изработена со тапиока скроб (маниока или маниока) и со вкус на семе од анасон, обично се ужива во таа земја за време на Светата недела. Иако се мали, овие лебови се вкусни и природно без глутен.
Парагвајски Чипа од 196 вкусови
07 од 09
Слатко грав (Доминиканска Република)Доминиканско готвење Ако мислите дека млечните грав беа единствените гравчиња што може да се десерт , вие сте за големо изненадување и вистинско лекување - буквално. Habichuelas con dulce , или слатки грав, е иконична доминиканска удобна храна, која обично се прави само за време на Великиот пост и Светата недела. Зрната се готви до мека, потоа исчистена и измешана со кокосово млеко, испарено млеко, шеќер и зачини, за да произведе многу домашно јадење кое те загрева внатре и надвор, како што е оризниот пудинг . Изненадете го своето семејство со пире од грав за десерт!
Habichuelas con Dulce (сладок крем од грав) од Доминиканското готвење
08 од 09
Роска де Паскуа (Аргентина и Уругвај)Ребека Т. Каро ЦЦ со 2,0 Иако е сличен и за изгледот и за вкусот на празничните лебки од квасец, кои се јадат во други прилики (на пример, Мексико Роска де Рејес или Третиот кравски леб), овој циркуларен или овален бубачки од Аргентина и соседниот Уругвај е традиционален на Велигденска недела. Името значи " Велигденски прстен ". Направете е едноставно или печете повеќе елаборирано и украсено, но обидете се!
09 од 09
Капиротада (Мексико)Ема Фаррер / Гети Слики Овој богат леб пудинг , веќе антички во Шпанија, дојде во Мексико за време на колонијалниот период и еволуирал од солени лук и јадења од месо / птици на оваа слатка, вегетаријанска верзија јаде за време на Светата недела како речиси цела храна (доручек, закуска, или десерт).
Се вели дека секоја состојка во денешната капиротада има религиозно значење: лебот е Христовото тело, медот или сирупот ја претставува неговата крв, целата каранфилче се ноктите со кои тој беше распнат, стапот од цимет е крстот , а сирењето е листот во кој е завиткано.