Печурките за леб не имаат тенденција да бидат особено фотогениски јадења, но сигурно се сметаат за удобна храна за милиони Латиноамериканци. Ова јадење дојде во Новиот свет со шпанскиот, а денес секоја земја или регион има своја специјална верзија. Во Мексико, Капиротада е подготвена главно за време на Великиот пост (христијанската сезона до Велигден) и се јаде како десерт, доручек или закуска.
Оваа богата верзија на Капиротада, со јаболка, пекан, суво грозје и многу зачини, е полн со текстура и вкус. Ставете го со шлаг или дарежлива лажица мексиканска крема , ако сакате, да додадете уште еден елемент за вкус.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша вистинско путер
- 6 чаши ден-стар мексикански леб (
- болилус ,
- пан дулс , или комбинација од двете) (се сече на коцки)
- 1 и 1/4 чаша вода
- 1 фунта / 450 грама
- piloncillo ИЛИ 2 чаши спакувани темно кафеав шеќер
- 1 стап на цимет
- 1 кафена лажичка цели семе анасон
- 2 големи или 3 мали јаболка, излупени (излупени и сецкани)
- 1 суво грозје (натопено во топла вода за да омекне)
- 2/3 чаша сецкани пекан
- 1/2 чаша се распарчи
- queso фреско сирење
- 1 лажица портокалова кора од лимон
- 1 лажичка лимон или вар кора од лимон
- 1 лажичка земјата цимет
- 1/2 кафена лажичка каранфилче
- 4 жолчки од јајце
- 4 чаши млеко
- 1/4 чаша Шери
- 1 нотка сол
Како да го направите тоа
Топете го путерот на средна топлина во голем сад или сапун. Спржете ги коцките за леб додека не златни. Стави на страна.
Во мал тенџере на средна топлина, комбинирајте ја водата, пилонило или кафеав шеќер, семе од анасон и стап за цимет. Топлина, мешајќи често додека шеќерот не се раствори. (Ова ќе се случи релативно брзо со кафеав шеќер, но ќе треба многу подолго, ако го користите пилончило.) Откако шеќерот се раствора целосно, нежно се вари мешавината додека течноста не стане сируп, околу 6 минути. Земете го сирупот од топлина и оставете го настрана.
Свртете ја рерната на 350 Целзиусови степени за претходно загревање.
Во голема сад, се комбинираат јаболка, суво грозје, пекан, двете видови на кора од лимон и сирење (queso fresco). Посипете го цимет од цимет и каранфилче над врвот на мешавината на овошје и фрлајте да се инкорпорира. Додајте пржено леб и внимателно соберете ги сите состојки заедно.
Поставете половина од мешавината на леб во големо, масло за јадење за печење; истурете половина од сирупот над неа. Додадете ја преостанатата мешавина на леб и останатиот сируп. Ставете го садот за печење во печка и печете околу 35 минути.
Победете ги жолчките од јајце додека не се пенливи и мазни. Додадете млеко, шери и сол; промешајте додека не се изедначи Истурете ја оваа мешавина врз делумно варен леб и печете уште 35 минути или додека врвот не е златен.
Земете ја вашата Капиротада надвор од рерната и оставете да се олади пред сервирањето. Тоа може да се јаде топло или млака. Да се чува на собна температура за еден ден или така, или да се фрижира и да се загрее во микробранова печка пред јадење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 546 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 137 mg |
| Натриум | 224 мг |
| Јаглехидрати | 74 г. |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 19 г. |