Традиционалниот меур и квичат е прекрасното, чудесното име за она што најчесто се пржи со леб над зеленчук, обично од недела ручек, па зошто балон е толку популарен во понеделникот.
Потеклото на симпатичното име не е познато, но во Речникот на вулгарниот јазик, 1785, се споменува дека "Меур и пискач, говедско месо и зелка пржени заедно. Тоа е така наречено од неговото кршење и крик додека над огнот ".
Традиционално меурот и квичат ќе бидат изедени во понеделникот за ручек или вечера, понекогаш со пржено јајце на врвот, можеби малку сланина или месо што останува од претходниот ден. Не постои тврдо и брзо правило за ова и нема посебен рецепт, тоа е само начин да се искористи она што го оставивте од вечера.
Една примарна состојка која секогаш е таму е пире од компир. Компирот е "лепак" кој го држи целиот зеленчук заедно.
Меур и квичат се исто така познати како меур или СРЈ. Во Ирска, колконенот е направен од компир, зелка или кељ, и кромид и е многу сличен со меур и крцкање , како што се пробива во Шкотска.
Што ќе ти треба
- 6 лажици путер, неусогласени
- 1/2 чаша / 125 грама кромид (ситно сецкан)
- 1lb./425 грама пире од компир
- Секој остаток зеленчук, зелка, швеца, моркови, грашок,
- брусели зеле , ситно сецкани
- Сол и свежо зелен црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Во голем тава се топи путерот (исто така можете да го користите растително масло , но путер вкус подобро), бидете сигурни дека тоа не е кафеава. Додадете ситно исечен кромид и нежно пржете околу 3 минути, или додека не се меки и проѕирни.
- Исклучете го топлината и додадете го пирениот компир и целиот сецкан зеленчук. СРЈ во последните 10 минути непрекинато ги завршува во стопениот путер, обезбедувајќи компирот и зеленчукот целосно да се загреваат. Плус исто така се стремите да се кафеави, но не и да ги изгорите надворешните рабови на зеленчукот, па повремено притиснете ја мешавината во садот за да се замачка малку и потоа продолжете со мешање.
- Конечно, кога мешавината се загрева право преку, даде зеленчук едно долго финално притиснување врз основа на тавата со шпатула и оставете го да готви за 1 мин. Преврте и повторете.
- Служете како што е споменато погоре со или пржено или чкрипено јајце на врвот, парчиња сланина или парчиња од шунка, или било кое преостанато печено мешано и темелно загреено.
- Алтернатива е да се измеша компирот и зеленчукот и да се формираат во мали партали, а потоа да се прже како погоре. Меурчиња и пискли колачиња, исто така, прават одлично гарнирче за било кое печено месо, или како што е споменато претходно, на врвот со пржено или пржено јајце.