Плетенка е една од наједноставните форми на леб и речиси секоја култура во светот има сопствена верзија. Од обвивки и сендвичи до супи со супи, чорби и сосови, flatbread прави пригодна придружба кон секој оброк. Еве некои од најчестите видови на flatbread од култури низ целиот свет.
Chepati
Chepati е целина пченица рамен роден во Јужна Азија и делови од Африка.
Терминот chapati често се користи наизменично со роти, уште еден плод од тој регион, иако некои сметаат дека chapati е малку потентен. Chepati може да се користи за да се завиткаат околу месото и зеленчукот, или да се мешаат супи, чорби и кари . Chepati често е скромен со глувчиња по готвење.
Focaccia
Фокација е квасен леб од Италија, кој може да биде зачинет со разни додатоци, како маслиново масло, билки, сирење, месо, па дури и овошје. Фокација често се готви на каменско огниште и има карактеристични дупчиња кои се направени со притискање прсти во тестото пред печењето. Фокаца може да се користи за да се направат сендвичи, кои се користат за да впијат супи и чорби или се направат во пица како јадење со додадени додатоци.
Фраброво
Frybread е индијански плод кој се пржи во масло или сало. Ова е релативно нова традиција, започна во 1864 со одредбите дадени на народот Навахо од страна на Владата на САД.
Фрајбрите се јадат како гарнир, се навиваат за tacos, задушени со мед или џем, или на врвот со говедско месо.
Lavash
Lavash е голем безквасни ерменски плочки, кои се готват против жешките ѕидови на глинената печка. Овие леб се меки и флексибилни кога се свежи, но се исушат во кршливи состојки, во тој момент тие можат да се чуваат за неколку месеци.
Сувото Lavash може да се омекне со попрскување со вода. Како и другите плодови, може да се завиткаат околу месо или други пломби или се користат за супање на супи и чорби. Во САД, лаваш често се користи за да се направи слатки сендвичи.
Маца
Маца е бесквасен пловен јад што го јаделе Евреи за време на празник Пасха, кога традиционалниот квасец не е дозволен според еврејскиот закон. Маца е едноставно подготвен со брашно и тесто за вода, валани се до тенки, а потоа варен на висока температура за да создаде остра текстура. Потоа Маџа може да се јаде како што е или смачкана во оброк Маџа, кој потоа може да се додаде на различни рецепти.
Naan
Наан е мек, перничен раб од Индија и други области на Западна и Јужна Азија. Naan е квасен леб варен во специјална печка наречена тандор . Naan често содржи млеко или јогурт, кои обезбедуваат уникатен вкус и мека, нежна текстура. Naan е лесно препознатлив по своите меурчиња кои создаваат контакт со топла печка. Овој леб често се користи за миење сосови и чорби или за да се заокружи месото и другите пломби.
Пита
Пита е вид на малку квасец, роден во медитеранскиот регион. Овие меки, кружни лебови често формираат голем внатрешен џеб од топол воздух кога се изложени на високи температури за време на готвењето.
Овој уникатен џеб е корисен за полнење на лебот со пломби како месо, фалафел или зеленчук. Пита, исто така, може да се завитка околу храната, како ќебапи или гиро, или да се натопи во сосови, како хумус или баба ганауш .
Роти
Роти е уште еден плод во Јужна Азија. За разлика од наан, роти не е квасната, е направена од брашно, и традиционално се готви на рамна или конкавна мака наречена тава. Предметите како кокос или зелените чилеви може да се додадат во тестото пред да се готви за додатен вкус.
Тортили
Тортилла е општ термин кој се користи за да се опише разновидност на рамни плочи родени во Централна Америка и Шпанија. Тортилите направени во Централна Америка генерално се направени со посебен вид пченкарно брашно кое е обезличено и третирано со алкален раствор. Тие често се нарекуваат "пченкарни тортиљи" во САД и може да се готват на решетка или пржени.
Бразилските тортили се појавија во Централна Америка со доаѓањето на шпанските истражувачи и пченицата што ја воведоа нив. Пченицата или "брашното тортиља" се пофлексибилни поради пченицата глутен и може да се направат во поголеми големини.