Мафини се популарна пекара во Јужна Америка, иако тие не се баш традиционална латинска храна. Овие пасивни овошни мафини имаат допир на вкус на вкус на страст, како и слатко ананас здиен во тестото. Тие се на врвот со распарче направени од бразилски ореви , овес и кафеав шеќер, и преплавени со страстна овошна глазура.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша путер, омекнат
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша обичен незасладен јогурт, на собна температура
- 2 јајца, на собна температура
- 1 чаша конзервирана смачкана ананас (или друг конзервиран ананас, исцедена и сецкани парична казна)
- Сок од 1 вар
- 4 страст овошје (за околу 3/4 чаша страст овошје пулпа), или 3/4 чаша замрзнати страст овошна каша
- 3 чаши брашно
- 1 лажица прашок за пециво
- 2 лажички сол
- 1 лажичка ванила
- 1/2 чаша светло-кафеав шеќер
- 1/4 чаша неварен овес
- 1/4 чаша ситно сецкани, запечени, бразилски ореви
- 3 супени лажици путер. малку омекнат
- 2 чаши слаткарски шеќер, прелиена
- 2 лажици путер, се стопи и лади
- 4-5 лажици пасионска пулпа
- 1/2 лажичка ванила
- Прстофат сол
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 425 степени.
- Намалете ги страстите од овошје на половина и одвај пулпа и семки во сад за микробранова печка.
- Микробранова песочна овошна каша за 30 секунди до 1 минута, се додека не е многу жешко.
- Каша пулпа преку ситно мрежа сито, мешајќи и притискање на пулпа и семиња за да се извлече целата течна пулпа. Отфрли семиња. Резервирајте 5 лажици сок од страст со овошје за глазура.
- Во миксер за миење, крем путер и шеќер до светлина и меки.
- Размазајте ги јајцата, 3/4 чаши страсни овошни каша, сок од вар, ванила и јогурт.
- Размачкајте заедно брашно, прашок за пециво и сол.
- Додадете ги течните состојки во мешавината на путер / шеќер, наизменично со сувите состојки. Заврши со суви состојки, преклопувајќи ги со рака. Свиткајте го ананасот (исцеден и ситно сецкан). Не се мешајте повеќе.
- Линиски килими со хартија. Пополнете 18 редовни кифла (или 10 џамбо) три четвртини од патот полн.
- Помешајте ги оревите Бразилци, овес и кафеав шеќер во чинија. Додадете 3 супени лажици путер. Измешајте путер со овес и ореви со прстите, сè додека не се измешаат и не се мешаат.
- Посипете околу 1 лажица мешавина од овес / орев врз врвот на секој кифла.
- Печете ги мафини на централната решетка на 425 степени за 5 минути. Намалете ја топлината на 375-400 степени и се печете уште 10 минути.
- Провери за донидност. Мафини треба малку да се повлечат кога се допираат. Поголемите мафини може да бараат дополнителни 5 до 8 минути.
- Отстрани мафини и оставете да се олади во тавата на решетката за 5 минути. Отстранете ги мафини од тавата.
- Размачкајте 4-5 лажици сок од страстен овошје, стопен путер и 1 лажица сок од вар во шеќерот во прав. Додадете малку сол и 1/2 лажичка ванила. Тенки со повеќе сок или вода ако е потребно, или додадете повеќе шеќер во прав ако глазурата е премногу течна (глазурата ќе се издигне малку додека се лади).
- Дождливото глазура над врвот на мафини. Ако глазурата се згусне, обидете се да се загрее неколку секунди во микробранова печка.