Yemista: Полнети домати со ориз и говеда

Yemista значи "полнети" на грчки, и овој рецепт традиционално се одликува со домати. Овој рецепт е главен елемент на летната сезона кога доматите се богати и на врвот. Можете исто така да го користите истото полнење за пиперки, тиквички или друг зеленчук кој може да биде достапен.

Овој рецепт прави доволно полнење за 6 големи домати и 3 средни тиквички. Можете да го прилагодите според вашите потреби. Слободно можете да додадете суво грозје, борови ореви или лизгани бадеми ако сакате.

Што ќе ти треба

• 6 големи домати
• 1/2 чаша шеќер
• 3 средни тиквички
• 1 фунта говедско (земјата)
• 1/2 чаша маслиново масло (плус повеќе за дождливост)
• 1 голем кромид (мелено)
• 2 чешниња лук (мелено)
• 1 чаша магдонос (свежи, мелено)
• 6 суп.л-патки. ориз (неварен)
• 2 суп.л-патки. доматно пире
• 1/2 чаша сос од домати
• 1 парче оревче (земјата)
• Изборно: сол и бибер (по вкус)
• 3 големи компири (излупени и исечени во клинови)
• 1/2 чаши breadcrumbs
• 6 парчиња путер или маргарин

Како да го направите тоа

Подготви зеленчук

1. Исечете ги врвовите на доматите, оставајќи мало парче прикачено на основата за да делува како шарка за врвот од доматот. Ова помага да се задржат врвовите на дното на дното.
2. Користете лажица, извадете го месото од домат и задржете го во сад. Бидете внимателни да не прободете преку кожата на доматите. Посипете една лажичка шеќер во секоја празнина од домат за да помогнете во намалувањето на киселоста.
3. Нацртајте тиквички на половина и извадете го месото од тиквички и додадете во садот. Користејќи процесор за храна или мелница за јадење , обработете ја пулпата додека не јадете малку течност. Стави на страна.

Подгответе го Полнувањето

1. Браун говедско месо во голем тенџере. Кога сите розови исчезнале, додадете маслиново масло. Додадете го кромидот и соте се додека не се добие проѕирен. Додајте лук и соте се додека не мирисаат, околу 1 минута.
2. Додадете магдонос, ориз, половина пире од домат, паста од домати и доматен сос. (Пастата се додава за да се продлабочи вкусот и, исто така, да се подобри бојата на сосот.) Сечи со морско оревче, сол и бибер. Дозволете го сосот да врие и да се намали малку, така што не е премногу течење. Несаканиот ориз ќе почне да ја апсорбира вишокот течност додека готви.

Полнење и печење на зеленчук

1. Загрејте ја рерната на 350 F.
2. Симнете некои маслиново масло на дното на правоаголникот. Соберете го зеленчукот во тавата и користете клинови од компир за да го задржите зеленчукот исправен. (Можете исто така да ставите некои моркови за да го засладите сосот додека печат.)
3. Ставете домати и тиквички околу 3/4 полни. Заменете ги доматите "капи" и посипете ги доматите и тиквичките со леб. Поставете путер од путер или маргарин на секој врв домат. Истурете ја прелистата пулпа пире во дното на тавата и го земајте зеленчукот со сол и црн пипер.
4. Печете околу 1 час или додека зеленчук не стане тендер и варен. За најдобри резултати, можете да ја намалите топлината на 275 F и да го загреете зеленчукот за неколку часа.
5. Вкусот се развива како зеленчук седи така што тие можат да уживаат уште повеќе како остатоци следниот ден.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	490
Вкупно масти	26 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	14 g
Холестерол	51 мг
Натриум	229 mg
Јаглехидрати	45 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	21 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)