Lúcuma е едно од најневообичаените тропски плодови во Јужна Америка. Тоа е многу популарно во Андите области каде што се одгледува. Има портокалова каша и карактеристичен парфем вкус кој добро се комбинира со дулс де лече и чоколадо.
Ако не можете да најдете замрзната лукума пулпа во латинскиот пазар на храна, може да најдете лукума во прав , кој може да се додаде на овој рецепт за сладолед по вкус (приближно 1/4 чаша). Додавање на 1/2 чаша dulce de leche наместо 1/2 чаша испарено млеко, исто така, прави вкусна варијанта.
Ќе ви треба производител на сладолед за овој рецепт.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши испарено млеко
- 8 жолчки од јајце
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша лукума пулпа (замрзната, или одмрзната пире)
- 1 лажичка
- екстракт од ванила
- 2 чаши камшикување крем
Како да го направите тоа
- Ставете го испареното млеко во тенџере на средна топлина и постепено доведете до вриење.
- Додека испареното млеко се загрева до вриење, победи ги жолчките од јајце со шеќер до задебелена и бледо жолта боја.
- Кога млекото достигне вриење, истурете мала количина во мешавината од жолчка од јајце додека јадете. Додај го остатокот од топло млеко и добро се меша.
- Вратете го мешавината на топло млеко, шеќер и жолчка од јајце во тенџере, и готвите преку средно ниска топлина. Гответе додека смесата не почне да се згуснува и едвај доаѓа до вриење, мешајќи постојано. Втријте во чиста чинија и ставете ја садот во ледена бања .
- Додајте лукумски пире, ванила и крем за кревање и добро се мешајте. Темелно разладете.
- Замрзнете го сладоледот според насоките на вашиот сладолед.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 777 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 593 мг |
| Натриум | 382 мг |
| Јаглехидрати | 97 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 29 g |