Печињата за печење може да бидат најлесниот начин да ги сокријат (и тоа велат нешто - тоа не е како да испаруваат школки е толку незгодно!). Печурките за печење е исто толку едноставно колку и фрлање чисти школки на жешка скара. Колку школки сакате да направите за скара е до вас - видете подолу за упатства. Во зависност од тоа колку луѓе се обидувате да ги нахраните и на тој начин колку што имате школки што ги имате на располагање, можеби ќе треба да скарите во серии, во кој случај ќе сакате да знаете дека во просек скара во стилот на котел може да има околу 3 килограми на школки во исто време.
Бидејќи школки се толку вкусни право надвор од скара, може да биде доста забавно едноставно да застане околу скарата и да ги јадеш школки токму таму, кога тие ќе излезат од пламенот. Само предупреди: оние школки се топло!
Премногу ладно на скара? Нема отворен простор? Погледнете повеќе вкусни начини за готвење школки .
Што ќе ти треба
- Околу 1,5 килограми школки по лице за мезе; 2 фунти по лице за главен курс
- Свежо црн пипер по вкус (опционално)
- Магдонос од магдонос, мелено по вкус (незадолжително)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја решетката од гас или јаглен до средна висока до висока топлина (треба да можете да ја задржите раката околу еден инч преку решетката за готвење за 2 до 3 секунди пред да ја извадите од топлина). Бидете сигурни дека решетката за готвење е релативно чиста (помалку е важно, благодарение на школките, отколку што е за други предмети на скара) и ја имате преку топлината, па затоа станува убаво и топло.
- Додека скарата се загрева, јавете ги на школки. Школки треба да бидат живи кога ќе ги готвите - фрлете ги сите школки кои не се затвораат цврсто кога ќе ги допрете. Повеќето школки што се продаваат кај рибарите се одгледувани (школските школки се прекрасно одржлив избор!), Па затоа немаат високо развиени бради; дивите школки, сепак, може да имаат влакнести израстоци, кои тие ги користат за да се закотвуваат, што треба да се извлечат со клешти.
- Ставете ги чистете школки на решетката и гответе (покриени на гас скара ) барем додека не се отворат, 5 до 10 минути. Некои луѓе ги сакаат нивните школки само едвај зготвени, сепак меки и нежни; други луѓе преферираат школки на грицка додека не се речиси пушеле со месото кондензирано и речиси крцкаво на рабовите. Вкуси различни нивоа на извршување и одлучете сами!
- Користете клешти за да ги префрлите жешките школки на послужавник. Додека скара на скара се лепни исто како што се, неколку мелења на свежо црн пипер над нив, како што ги однесете од скарата, не повредува ништо - и не прави ниту мелено магдонос. Фрли еден или и двете над отворени школки откако ќе ги пренесете во послужавник.
Служат школки топло, како право надвор од скара како што можете да управувате! Сериозно, толку потопла и свежа, толку подобро.
Сакате да ги облекувате малку? Неколку идеи:
- Направете топено сос од лук од путер со путер од 4 унци и 1 или 2 каранфилче мелено лук - нагрејте ги во мал тенджев и исплакнете ги пред школки пред да служите.
- Зачинете ги со дожд од топло чилиско масло веднаш од скара.
- Чувајте сè свежо со spritz сок од лимон.
- Магдонос е класична билка со школки, но грубо сецкани копар или цилинтро може да биде и многу вкусна.