Овој класичен рибен сендвич е потпора на хавајски менија, каде што често се набројува како рибарски плескавица. Најдобриот што некогаш сум го имал беше од камион за ручек на паркингот на продавница за риби - вид на продавница за риби во близина на пристаништето и рибата доаѓа, се чисти и се става на мраз во шалтер за неколку минути, и желни клиенти се појавуваат рано во денот за да не се продадат нивните омилени. Продавницата и камионот имаа прекрасен поглед на океанот (тука пишував за нив). Го рецептирав овој рецепт од тој сендвич, но од овој рецепт доживеав прва рака, она што секогаш е точно за рибни јадења: свежата риба, тоа е вкусно.
На Хаваи овие сендвичи обично се направени со махи махи (ака дорадо) или она, од кои и двете се океански риби со цврсто месо и многу вкус што му даваат на "плескавица" одличен месен чувство. Друга цврста сипаница, како што е фармерската тилапија, прави совршено вкусен плескавица каде и кога махи махи не е на располагање. Дали овој плескавица ќе работи и со лосос? Апсолутно. Свежината и одредена дебелина на филето да застане до пунџа се сите овој сендвич бараат.
Што ќе ти треба
- 4 филети
- махи махи (или друга фирма сина риба)
- 1/2 лажичка морска сол (или Кауаи црвена сол)
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- Изборно: цртичка на кајен
- 1 лажица масло за готвење
- 4 Хавајски слатки лебни бухти (или хамбургерски бухти)
- 4 лажици татарски сос
- 4 парчиња кромид (слатки Мауи кромид се најдобри, но црвениот кромид работи добро)
- 4 парчиња
- домат
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги рибините филети и исплакнете ги. Во мала чинија комбинирајте ја солта, бибер, папрака и кајен (ако користите). Попрска мешајте мешајте рамномерно на двете страни од сите рибини филети.
- Загрејте голем тав за средна топлина. Кога тавата е жешка, додадете го маслото и турнете го за да го наместите дното на садот. Кога маслото е жешко, ставете ги филетите во тавата. Кук, непречено, додека филетите не се кафеави по должината на рабовите, околу 3 минути. Користете шпатула за нежно да ги завршите филетите и да продолжите со готвењето додека рибата не се готви и нестабилна во центарот, околу 3 минути.
- Поставете бухти, отворете. Се шири секоја пунџа-врвот и дното-со сос од тартар. Ставете филе на секоја пунџа и врвот со кромид, парче од домати и зелена салата. Додајте ги врвните бухти и веднаш послужете.