Сè што треба да знаете за оваа вкусна и разноврсна риба
Ако барате здрава, здрава риба што не е премногу риба, махи-махи може да биде одличен избор. Со само 145 калории за шест унца, махи-махи содржи 31 грам протеин и еден грам маст. И бидејќи тие се брзо растечка риба со релативно краток животен циклус од околу четири до пет години, махи-махи имаат тенденција да бидат пониски во живата и други потенцијално штетни материи од некои бавнорастечки риби кои имаат подолга експозиција на животната средина.
И покрај тоа што светли махи-махи повремено се гледа како "делфин", тоа е многу риба и е сосема неповрзано со делфините и морските риби, кои воопшто не се риба, но морските цицачи кои дишат воздух. Но, дали тоа се нарекува делфин или махи-махи (или Делфинфиш или Дорадо), ќе го наречете вкусно! Mahi-mahi е разноврсна риба која произведува одлични резултати со користење само за секој метод за готвење. Благиот, слатко месо - кое почнува од розовава, но се врти бело додека се готви - е многу посно, но исто така е доста влажно и вкусно.
Подготвен да даде махи-махи обид? Следете ги овие совети за купување, складирање и подготовка на mahi-mahi.
Махи Махи Совети за купување
Кога купувате махи-махи во продавница за храна, има неколку работи што треба да се имаат на ум:
- Махи-махи никогаш не треба да се чувствува зашеметен или мирис риба. Барајте влажни, еластични филети или стекови кои имаат свеж, речиси неутрален мирис.
- Махи-махи, без разлика дали е свеж или замрзнат, е розев со црвени ленти или спотови и повремено светло-кафеави или сини нијанси.
- Избегнувајте риби со досадна боја или темно кафеави површини, особено по должината на рабовите, бидејќи тие може да укажуваат на возраста и почетоците на расипувањето. Темните црвени крвни линии или дамки се во ред, но треба да се скратат пред готвењето за поблаг вкус.
- Кожата треба да биде влажна и сјајна, несувна и безживотна. Бојата на кожата може да се движи од сребрена до темно сива, со мали црни дамки и жолти или златни ленти.
- Маши-махи, фатени со Трол и фалба и макари, особено оние од Хаваи и американското Пацифичко крајбрежје, се сметаат за најодржлив избор. Долгорочните фатени махи-махи се помалку посакуван избор (поради проблемите со приземјувањето) и треба да се избегнуваат.
Махи-Махи ракување и чување
Откако ќе се вратите дома со вашиот совршен пресек на махи-махи, има неколку чекори што можете да ги преземете за да бидете сигурни дека не се расипе и да ја подготвите рибата за готвење:
- Повеќето mahi-mahi ќе бидат ослободени од коски, но секој што ќе го најдете најверојатно ќе биде голем и долг. Тие може да се отсечат, но тоа е многу полесно (и помалку штетно за филети) за да ги отстраните по готвењето.
- Свежиот махи-махи може да се чува цврсто завиткан во најстудениот дел од фрижидерот во период од три до четири дена.
- Mahi-mahi добро се замрзнува и ќе остане неколку месеци ако е правилно завиткано и врело.
Како да готви Махи Махи
Mahi-m ahi е чиста риба, па затоа внимавајте да не ја надминете или да се исуши. Зависно од дебелината, ќе треба само три до четири минути по страна да готват.
Оставете ја кожата ако планирате да ги решите махи-махи филетиите, бидејќи тие ќе се одржат заедно за време на печење. Подгответе ги кожата надолу на умерено топла решетка и внимателно да ги свртите.
За филети без кожа, користете рамен кошница за печење.
Еден одличен начин да се подготви махи-махи е да го измиеме со домашен сос од чимичури и да го расчистиме, но можете исто така да го скалите, да го исушите, да го скршите, да го пареете и многу повеќе. Исечете ги во ленти и измачувајте, па дури и прави вкусна темпура . Пробајте го во било кој рецепт кој повикува на тилапија или сом, а вие сте во вистинско лекување.