Manouri | Грчки сирење

Манури е грчкото сирење кое живее во сенка на фета. Фета е позната во целиот свет за неговата добрина и многу намени, но манури-μανούρι на грчки и изречена мах- НОР-ре - опаѓа под радијаторот за озлогласеност. Ова не го прави ништо помалку од лекување.

Полу-мека, свежо, многу бело сирење

Понекогаш се нарекува манопи, ова е полу-меко, свежо, многу бело сирење направено од овци или козјо млечна сурутка, која е исцедена од фета сирење кога се произведува.

Слично на фета сирење е и на некои начини, но тоа е слатка-мислам кукла. Сепак, може да биде малку зрнесто, и има тенденција да биде малку мрсна. Некои Грци се заколнаа дека сето тоа ќе се топи на јазикот. Тоа е помалку солено од фета, со малку млечен вкус и навестувања на цитрус.

Ова е сирење Контролирана деноминација на сирење, па ако најдете нешто што не било направено во Централна или Западна Македонија или во Тесалија, тоа не е вистински договор. Означувањето ги препознава само сирењата направени во овие области како добронамерни манури.

Како се прави Манури

Manouri се произведува со додавање на пастеризирано овчо млеко или козјо млеко на сурутка произведена при изработка на фета сирење. Варењето е исцедено и спакувано во пластична, обично во цилиндри со повеќе фунти. Како фета, манури нема надворешна кора или зацврстено обвивка. Тоа е скоро секогаш се продаваат во ролни во облик на најава, или како индивидуални парчиња отсечени од ролна.

Таа има содржина на маснотии во опсег од 36 на 38 проценти, ниска содржина на натриум од 0,8 проценти, а исто така е многу ниска во холестеролот.

Готвење со Манури

Секогаш кога е повикано слатко, богато сирење, размислете за манури. Тоа е одлично во колачи како спанакопита, или самостојно, само преплашено со мед. Ако јогурт не е вашата работа за појадок или закуска, manouri прави убава алтернатива, иако тоа е нејасно слично со своите нејасно кисело / citrusy нијанси.

Текстурата на Манури го прави идеален за распаѓање преку салати или тестенини, или едноставно можете да вржите парчиња со домати, оригано, кромид или пиперки за мезе. Тоа се меша добро со други сирења, ако сакате да го вклучите на сирење одбор или се шири.

Надвор од грчката кујна, манури може да се замени со крем сирење при изработка на кукла. Готвач Терренс Маул во ресторанот "Надвор од Индија" во Провиденс, Род Ајленд, го создава својот десерт со десерт од баклава со грчки манури.

Во печатот

Еве што Вашингтон пост има да го каже за ова сирење: "Прекрасната работа за благината природа на Манури е тоа што може да се употребува на секаков начин, и во солени и слатки подготовки ... можете да служите како клин од тоа како десерт , или заедно со смокви (или друго овошје) лоцирани во виното. Можете да го користите како полнење за солени или слатки сирења или тестенини. " Со други зборови, можете да направите само нешто со манури, и веројатно ќе вкусите добро.

Замени за Манури

Козјо сирење , крем сирење, фармерско сирење или рикота салата може да се замени со манури во повеќето рецепти, но нема ништо слично на вистинската работа. Ако не можете да го најдете на вашиот локален пазар, размислете да го нарачате онлајн.