Café de Monhã
Појадок не е најголемиот или најважен оброк на денот во Бразил. Бразилците имаат тенденција да јадат полесен појадок, бидејќи ручекот ( almoço ) обично е значителен. Зборот за појадок на португалски, café de monhã , преведе буквално на "утринско кафе". Кафето е многу важен дел од бразилскиот појадок. Многу Бразилци уживаат во пингадо , или топло млеко со засладено кафе служи во чаша.
Skillet наздравија француски леб ролни ( pão na chapa ) е омилен брзо појадок што може да се купи во вашата локална пекарница и да уживате со pingado.
Овошје и пијалоци
Бразилците уживаат во широк спектар на локално достапни тропско овошје, кое често се служи на појадок, особено папаја. Многу различни овошни сокови се достапни. Açaí е темно пурпурна Бери која расте на одреден вид на палми, и се смета дека е особено хранлива. Еден многу популарен појадок (особено на плажа) е пијалак од замрзнат асаи, гуарана (уште еден тропски овошен) сируп, и банана, служеше во сад со гранола и се нарекува açaí na tigela .
Сирење и месо
Бразилските познати сирење ролни, pão de queijo , кои се направени со тапиока скроб и се чини дека се глутен, се популарен избор за појадок. Така се и парчиња сирење и шунка, како и сендвичи со шунка и сирење на сирење ( misto quente ).
Торта
Една од моите омилени работи околу појадокот во Бразил е тоа што совршено е нормално да има торта!
Бразилците сакаат торта, а има и многу рецепти за непотребни едноставни нежен фунти, обично испечени во прстенот. Овие колачи се многу едноставни - тестото често се меша во мешалка и се влева во садот. Торта од портокал, е вкусно за појадок, како што е cuca de banana (германски стил на банана за кафе).
Бразилците, исто така, уживаат многу сладок леб во португалски стил.
Cornmeal
Во Североисточен Бразил, наречен парче пченкарен месо е главен појадок, сервиран со путер и сирење. Специјалниот "flaked" cornmeal ( milharina ) се готви во посебен сад наречен кукузера, кој е сличен на мароканскиот couscoussiere). Блискиот Исток имигранти ги донесоа своите кулинарски традиции со нив во Бразил. Многу од овие јадења станаа скокачи на бразилската кујна, со одредени локални модификации (како што е корн брашно наместо вистински кусур). Пченката се појавува на масата за појадок и на други начини, како на пример во ова деликатно месо од коренско потекло, наречено bolo de fubá ( fubá е cornmeal), или во крем наречен пченкарен кромид.
Маниоц
Manioc , исто така познат како yuca и cassava (и мандиока на португалски јазик), е клучот во бразилската кујна. Маниочниот скроб , или тапиокавиот скроб, се извлекува од течноста што се притиснува од месото на клубенот и се користи за печење и да се направат сеприсутните ролки за сирење споменати погоре. Маниочкиот скроб исто така се користи за да се направат невообичаени и вкусни крепи познати едноставно како тапиока . Скробот се навлажнува со вода и попрскува над топла тава, каде што магично се топи заедно за да формира тенка палачинка.
Овие крепи се исполнети со слатки и солени пломби, како што се сирење, кондензирано млеко и кокос, овошје и чоколада. Тапиока е популарна улица храна, но тие се прекрасни за појадок и многу брзо да се направи.