"Мегали Саракости" или "Тесеракости"
Грчката православна пасхална ( Велигденска ) сезона започнува со Великиот пост, почнувајќи од понеделник (чист понеделник) седум недели пред Велигденската недела. Грчката православна вера го следи изменетиот јулијански календар за да го утврди датумот на Велигден секоја година и Велигден да падне после Пасхата, така што не секогаш или честопати се совпаѓа со датумот на Велигден во другите вери.
Времетраењето на постот
Неделите на Великиот Пост се:
- Прва недела (недела на Православието)
- Втора недела (Св. Григориј Палама)
- Трета недела (обожување на крстот)
- Четврта недела (Свети Јован Климакс)
- Петтата недела (Света Марија Египетска)
- Палма недела преку Света Сабота и Велигден недела
Постот
Грчкиот православен пост е време на постот , што значи дека се воздржува од храна која содржи животни со црвена крв (месо, живина, игра) и производи од животни со црвена крв (млеко, сирење, јајца и сл.) И риба и морски плодови со 'рбетот. Маслиновото масло и виното исто така се ограничени. Бројот на оброци на секој ден е исто така ограничен.
Забелешка: Маргарин од зеленчук, скратување и масла се дозволени ако не содржат млечни производи и не се добиени од маслинки.
Целта на постот е да се очисти телото, како и духот во подготовка за прифаќање на Воскресението на Велигден , што е најсвето од сите празници во грчката православна вера.
Пролетно чистење
Во прилог на чистење на телото и духот, Постот е исто така традиционално време за пролетување на пролетта.
Куќи и ѕидови добиваат нови палта на варосуваме или боја, а внатре, шкафове, плакари и фиоки и исчистени и освежени.
Мени и рецепти за чист понеделник
Чистиот понеделник е првиот ден од Великиот пост, и одлична прослава полна со обичаи и традиции. Децата прават хартиена кукла наречена Лејди Лент (Кира Саракости), која има седум нозе, претставувајќи го бројот на недели во Постот.
Секоја седмица, ногата се отстранува како што сметаме на Велигден. На чист понеделник, секој од нив тргнува еден ден на плажа или во земјата или на нивните предци. Во селата околу Грција, маси се поставуваат и се полнат со традиционалната храна од денот за да ги примат гостите и семејството во посета.
Велики рецепти
Храната што ја јаделе за време на Великиот пост е ограничена, но тоа не значи дека постелнините се здодевни и нејасни. Историја на диета која многу се потпира на вегетаријанецот резултираше со низа вкусни јадења кои ги задоволуваат барањата на Постот . Овие рецепти се само репрезентација на многу постари јадења на располагање.
Како да знам Ако рецептот ги задоволува постарите ограничувања
Кога разгледувате дали рецептот ги задоволува барањата, побарајте храна која нема месо, живина, риба, млечни производи , јајца, маслиново масло и вино. Некои омилени се прилагодени за да ги исполнат ограничувањата на Постен со замена на растително масло за маслиново масло и растителен маргарин за путер, како и со користење на не-млечни производи и замени за јајца .
Забелешка: Додека употребата на маслиново масло е ограничена, многумина го користат за време на Великиот пост, воздржувајќи се само на чист понеделник (првиот ден од Великиот пост) и Светиот петок, кој е ден на жалост. Два датуми на кои се укинуваат ограничувањата за исхраната се 25-ти март (Благовештение, а исто така и Денот на независноста на Грција) и Палма недела. Во овие два дена, треска со треска со лук пире стана традиционална цена.