Роска де Паскуа е сладок леб како лепче, обликувано во прстен и украсено со слатки, ореви, овошје, па дури и чоколадни јајца. Во Аргентина, овој леб како леб е популарен на Велигденската недела, иако е близок роднина на царската торта во Њу Орлеанс, традиционално уживана за време на Марди Грас во Њу Орлеанс, како и многу традиционални европски лебови направени за време на Велигден .
Можете да го започнете ова тесто во машина за леб за да заштедите време, и нека се крене во машината за леб додека не сте подготвени да ја обликувате (ќе се крене уште еднаш пред печење). Нормално, овој леб / торта е украсен со крем за пециво и цреши пред да влезе во рерната, но сакам да додадам малку свежо паштетче и марасино цреши (и други украси) откако ќе излезе од рерната.
Што ќе ти треба
- За торта:
- 1 лажица активен сув квасец
- 3/4 чаши млеко (цела)
- 2/3 чаша шеќер
- 2 јајца
- 8 лажици путер
- 4 чаши брашно
- 1 до 2 лажички
- ванила
- 1 лажичка сол
- 1 лажица лимонско кора од лимон (кора од лимон 1)
- 1 жолчка од јајце (за миење на јајца)
- За сладкарницата:
- 1 чаша млеко
- 1 јајце
- 1 жолчка од јајце
- 1/4 чаша шеќер
- 3 лажици брашно
- 2 лажици путер
- 1 нотка сол
- 1 лажичка ванила
- Изборно: чоколадни јајца (за декорација)
- Факултативна: марасино цреши (за декорација)
- Факултативно: излупени бадеми (за декорација)
Како да го направите тоа
- Топлина млеко нежно до само топло. Ставете го млекото во садот на миксер за мирување. Промешајте во 2 лажици шеќер и квасец и оставете го да остане 5 минути.
- Со прицврстување на куката за тесто, измешајте го преостанатиот шеќер и ванила. Додадете 2 јајца, по една, додека не се измешаат. Додадете половина од брашното, сол и кора од лимон и добро се мешајте. Додадете го путерот во мали парчиња и мачкајте додека не се инкорпорираат, наизменично со преостанатото брашно.
- Месете додека брашно не се вметне, додавајќи дополнително брашно ако тестото изгледа премногу влажно. Месете се додека тестото не е мазно, сјајна и извлекува од страни од садот.
- Ставете го тестото во подмачкан сад и оставете го на топло место додека не се удвои во најголемиот дел. (Алтернативно, поставете тесто во фрижидер за да се крене преку ноќ).
- Ако користите машина за леб: користете квасец за леб. Додајте состојки на машината за леб според упатствата на вашата машина и вклучете го циклусот на тестото. Кога циклусот е завршен, отстранете го тестото и обликот во прстен (видете упатства подолу) или тесто за ладење додека не бидете подготвени за употреба.
- Направи го кремот на тестото: Ставете го млекото во тенџере.
- Ставете јајце и жолчки од јајце во средно загреана сад и размачкајте ги додека не се изедначи. Додадете шеќер и размачкајте додека шеќерот не се раствори и мешавината станува бледо жолта. Исечете го брашното и додадете малку сол во смесата и нежно мешајте додека не се вметне.
- Донеси млеко за да врие. Истурете го млекото во мешавината на јајцата додека мешате и промешајте додека не се излади. Трансферот јајце / млеко мешавина назад во тенџере и се врати на топлина, постојано whisking, додека мешавина почнува да се згусне и да стане сјајни. Кук, интензивно мешајќи, 2-3 минути подолго.
- Отстрани од топлина и размахване во путер. Да се олади малку и да се размахне во ванила.
- Сладолед крем во фрижидер, покривајќи ја површината со пластична обвивка за да спречите формирање на филмот.
- Удрете го воскреснатото тесто и испржете ја на површината на површината во правоаголник, околу 18 инчи со 10 инчи.
- Површината на тестото лесно четкајте со вода. Навртувајте го тестото, цврсто, во дневник. Превртете го дневникот со рацете за да го продолжите. Поврзете ги краевите на дневникот за да формирате прстен. Ставете го прстенот внимателно на хартија за пергамент наредена за печење. (ако сте загрижени дека прстенот ќе се затвора сама по себе, ставете сад за печење на печка или метален прстен во центарот). Размахване на жолчка од јајце накратко и четкање над површината на тестото. Нека се зголеми на топло место околу еден час или додека речиси двојно во обем.
- Загрејте ја рерната на 375 F. Поставете го кремчето за печиво во торба за јадење (или торба за пециво со кружен врв од 1/2). Снипајте еден агол надвор од торбата и ставете го тестото на тестото на врвот на тортата, додадете марасино цреши и ореви за декорација (или да додадете по печење ако претпочитате). Ставете го лепниот прстен во рерната, потоа спуштете ја температурата до 350 F. Печете додека лебот не е златно-кафеав и звучи малку празен кога нежно го држите околу 30 минути.
- Дозволете торта да се излади целосно пред сервирањето. Украсете со повеќе колачи, чешни, ореви и чоколадни јајца.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 409 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 174 мг |
| Натриум | 466 mg |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 9 г. |