Како да направите тајландски пржени ориз

01 од 09

Чекор 1: Подгответе го оризот

Служи 2 како главно јадење или 4 до 5 луѓе како гарнир.

• 1 чашка ананас чај ​​(свежо склопот, но конзервирана работи премногу)
• 4 чаши готкувам ориз , по можност најмалку 1 ден стар
• 4 лажици масло за пржење со мешање
• 2 шлаканици, ретко исечени
• 3 чешниња лук, мелено
• 1 црвена или зелена чили (десеминирана доколку е посакувана поладна ориз)
• 1/2 чаши печени неусогласени cashews
• 1/2 чаша замрзнат грашок
• 1 јајце, претепан (изневерувај ако веган)
• 1/4 чаша рибизли (или суво грозје)
• 3 супени лажици кокошки или зеленчук
• 3 лажици сос од риба (или замена на соја од соја ако вегетаријанец)
• 2 лажички кари прав
• 1 лажичка шеќер
• 3 пролетта кромид, ситно исечени
• 1/3 чаша свеж коријандер
• 8 до 12 свежи ракчиња / ракчиња (опционално)

Започнете со подготовка на ориз. Додадете малку масло за оризот (до 1 лажица) и продолжете со прстите. Сакате да ги разделите зрнцата на оризот така што тие да не се држат заедно. Стави на страна.

(За вегетаријанска верзија на овој рецепт, погледнете Вегетаријански небесен ананас пржени ориз. )

02 од 09

Чекор 2: Промешајте ги флолите на фалоните, лукот и чили

Завиткајте 3 лажици масло во вок или голема тава на средно висока температура. Додадете салата , лук и чили, пржени ја промената за една минута, или додека не мирисаат. Ако користите ракчиња, додајте ги и сега.

Совет: Ако wok / pan стане премногу сува, додадете малку акции или допир на вода наместо повеќе масло.

03 од 09

Чекор 3: Додај ја јајцата

Отстранете ја салата, лук и чили за да направите простор за јајце (ако користите). Додадете го претепан јајце на вок / сад и брзо се промешува пржено да се готви (како што се прават пржени јајца ).

04 од 09

Чекор 4: Додајте Спајс и Сосови

Измешајте го сокот од пилешко или зеленчук, сос од риба (или соја од соја), кари прав и шеќер. Промешајте добро, потоа додадете во wok / pan.

05 од 09

Чекор 5: Додајте ги кашевите

Додајте ги кашевите и промешајте со пржење 30 секунди.

06 од 09

Чекор 6: Додај ориз

Сега додадете го подготвениот ориз на wok / pan. Промешајте додека целиот ориз не се измеша со сос и е еднаков боја. Раскинете ги групите со вашиот прибор или вилушка.

Совет: Немојте да се грижите за искушението да додадете повеќе течност за оризот во овој момент, или ќе завршите со зашеметеност. Можете да ги притиснете состојките настрана и додадете малку повеќе масло на дното на тавата ако леплив ориз. Континуирано подигнете го оризот од дното на тавата, превртувајќи го наместо да го мешате.

07 од 09

Чекор 7: Додајте грашок, струи (или суво грозје) и ананас

Додадете замрзнат грашок, рибизли (или суво грозје) и ананас. Промешајте за да се мешаат.

08 од 09

Чекор 8: Продолжете со мешање и пробајте тест

Продолжете со пржење додека не се интегрира (1 до 2 минути). -

Совет: Треба да бидете во можност да слушнете некои ориз "пукање" или пукање во тавата. Конечно, направете тест за вкус. Ако не е доволно солено, додадете 1 лажичка до 1 лажица повеќе риби сос (или сол ако вегетаријанец). Ако не е доволно зачинета, додадете повеќе сецкани свежи чили. Ако премногу солен за вашиот вкус, додадете стегање на вар или сок од лимон за да го неутрализирате.

09 од 09

Чекор 9: Служи и јади!

Да служи, посипете со пролетен кромид и коријандер. Служат на послужавник, или, како што прават во Тајланд, во ананас, како што е прикажано. (Научете како да издлабите: Тајландски стил Ананас "Брод" .) Тајландски чилисос може да се служи на страна за оние кои се допаѓаат екстра зачинета. За одличен домашен тајландски сос од чили, видете го Рецептот на Нам Прик Пао чили сос .