Raclette вклучува три работи: име на сирење, име на швајцарско јадење, вклучено топено сирење, и еден вид на скара што се користи за топење на сирење.
Зборот raclette доаѓа од францускиот збор ралер , што значи "да се изгребе". Кога некој јаде раклат, тие можат да очекуваат радосно да го изгребаат топеното сирење на својата плоча како дел од забавата. Почесто отколку не, raclette (тип на сирење) е главната состојка на raclette (садот).
Сепак, други видови швајцарско или француско сирење кои се стопат добро, исто така може да се искористат за да се направи раклатното јадење.
Од каде доаѓа Raclette Cheese
Сирењето Raclette првенствено се прави во француските провинции Савој, Франш-Конте и во Швајцарија. Во Швајцарија, raclette се однесува на група на слични сирења именувани по селото каде што се направени - не само за едно специфично сирење. Во САД се произведени два награди со награди со ракетни стилови: Leelanau Cheese Co нуди еден сирење наречен Leelanau Raclette, а Фармата Spring Brook во Вермонт создава сирење наречено Reading.
Се продаваат пастеризирани и суровини за млеко. Текстурата на raclette обично е полу-цврста, еластична и еластична. Тоа е ценето поради неговиот одличен квалитет на топење, и не станува строга или премногу мрсна. На вкусот на raclette сирење се движи од слатка и nutty до луто и мускулест.
Raclette рецепти
Традиционално, тркалото на raclette сирење се сече на половина и се загрева во текот на оган или под raclette скара.
Како што сирењето се топи внатре во кората, се нанесува на индивидуални плочи. Со сирење често се сервирал варен зеленчук како корнихони и кромид. Исто така, може да им служи на стопеното сирење со суров или варен зеленчук како брокула, карфиол, печурки и компири. Повремено се користат и излекувани месо.
Тркалата на раклат сирење се многу големи, во просек околу 12 килограми и 12 инчи или повеќе во дијаметар. Поради ова, повеќето луѓе купуваат помал клин на raclette и стопи индивидуални парчиња сирење. За да го направите ова, може да се користи решетка, или пак сирењето може да се стопи под бројлери.
За вистински да уживате во ова стопено сирење, фрлете посебна ракетна забава или направете домашна рецепт:
- Американски Racletteburger: Овој рецепт вклучува исечен занаетчиски леб, хамбургерски паштети, кромид и лук парчиња и сирење. Пробајте го овој американски плескавица за еден чизбургер што ќе го паметите.
- Raclette со компир кругови: Секој рецепт од Марта Стјуарт вреди да се провери. Земете замав при готвењето на овој вулгарен мезе кој вклучува пржени компири, маслиново масло, сол, раклат и корнихони.
- Најдобар сирење Фунду : Понекогаш, помалку е повеќе. Прославете со едноставна модерна сина фуњи ноќ во вашиот топлински фендуј. Користете сирење Emmental и Gruyere заедно со бело вино и француски baguette за вкусна сирење оброк.
Raclette скари
Решетката може да се користи во затворен простор на маса. Многу ракетни скари бараат претходно да го ресетираат сирењето, така што сирењето се топи во индивидуални коцки за сервирање. На пример, Боска Raclette Quartro ви овозможува да се топи цела четвртина тркало на сирење.
Додека се топи, сирењето е изсипувано директно од кората на сервирачките плочи.