Современиот сирен фонд потекнува од Швајцарија, поради што вообичаено има швајцарски сирења како Ементал и Грујер.
Фонди првично беше измислен како начин за користење на застарен леб и белешки на сирење. Но со текот на времето стана традиција за одмор, особено околу Божиќ и Нова Година. Која има смисла, бидејќи фромаж е комунално јадење и е совршено за ладно време, бидејќи тоа е толку затоплување и задоволување - а исто така и затоа што никој не се чувствува како готвење и може да се затвори многу ресторани.
Овој традиционален рецепт за сирење со фундуи се одликува и со сирење Emmental и Gruyère, како и од типот на ракија наречена Kirschwasser (исто така наречена Кирш), која е направена од цреши. Ако не можете да го најдете Kirschwasser, можете да замени ракија или коњак. Но, не користете лимон од цреша - тоа е премногу слатко.
Исто така, ако не можете да ги најдете Ементал и / или Грујер, можете да го замените домашното швајцарско сирење, Гауда или Фонтина. Но, бидете внимателни да направите премногу супституции, или она со што завршувате, можеби не е слично на традиционалните фундури за сирење.
Ќе ви биде потребен добар тоник за флони за овој фромажен рецепт. Лично сакам типот каде што може да се топи сирењето на stovetop и потоа да се загрее со еден од оние контејнери за мал оган. Сум видел садови за електрични фундуи, но мора да го ставите кабелот за напојување од вашата трпеза, што значи дека е доста гарантирано дека некој ќе патува над него и ќе тропа целиот тенџере на стопено топло сирење врз некој.
Што ќе ти треба
- ¼ lb Emmental сирење
- ¼ lb Груере сирење
- 2 лажиче Киршвасер (види забелешка погоре)
- 1 лажица пченкарен краставица
- 1 чешне лук
- 1 чаша суво бело вино (како Чаблис или Ризлинг или дури и сува Шампањ)
- Кошер сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
- Штипка на морско оревче
- 1 ден
- Француска багета
Како да го направите тоа
- Исечете го лебот во коцки со големина од залак.
- Грубо сече сирењата во мали парчиња. Оваа техника е пожелно да се решат, бидејќи ќе се стопи полесно.
- Комбинирајте го пченкарникот и Кирш и измешајте за да формирате кашеста маса .
- Излупете го лукот од чеснок и пресечете го на половина, а потоа истријте ја внатрешноста на топлиот фендуј со тенџере.
- Истурете го во виното и доведете го до нежно врие , но не вријте.
- Додадете сирење неколку или истовремено, мешајќи додека не се стопи пред да додадете повеќе.
- Зачинете со сол, бибер и морско оревче.
- Прилагодете ја конзистентноста на сос од сирење со загреан вино ако станува премногу густа. Служат леб коцки со skewers или долго fondue вилушки за натопи во fondue.