Подготовка на колачиња, чување, печење и многу повеќе!
Од сите десерти можете да се пече, колачињата може да бидат најлесните и најзабавените. Тие често се еден од првите десерти што ги научивме да ги правиме како деца, и тие секогаш се првите што исчезнуваат во тенџере или се продаваат на печете!
И покрај тоа колку се лесни, сепак постојат некои основни совети и трикови што можете да ги научите за подготовка, складирање и печење колачиња. Ако барате некои практични упатства за колачиња, дојдовте на вистинското место!
Основи на Cookie Tough
Повеќето колачиња се направени од истите основни состојки. Сувите состојки се состојат од брашно за сите намени , прашок за печење , сода за сода и сол. Сладоста доаѓа од гранулиран и / или кафеав шеќер . Маснотиите се или омекнат путер, маргарин, скратување или повремено масло. Исто така се користат јајца и екстракт од ванила . За различни колачи со вкус со вкус можете да додадете некои или сите од нив: чоколадо, какао, ореви, суво грозје, овес, зачини или екстракти.
Изработката на тестото е прилично конзистентна со сите колачиња. Измешајте ги сувите состојки во чинија со средна големина. Во голема чаша, крем ги твоите путерки и шеќери, а потоа додадете малку малку тепани јајца и ванила. За оваа мешавина, полека додајте ги сувата состојка додека не се измеша. Вообичаено во овој момент дополнителните ароми се додаваат во тестото. Тогаш тестото се подготвува на начин кој го диктира типот на колаче.
Колачиња за печење колачиња
- Користете ги само најсветлите состојки секогаш кога е можно.
- Големи јајца се стандардните јајца што се користат.
- Обидете се да не користите супститутивни масти. Ако рецептот бара путер, користете путер.
- Осигурајте се дека правилно ги мерите состојките.
- Чувајте го тестото да се излади помеѓу коцки за печење колачи.
- Користете хартија за пергамент за да ги спречите вашите колачиња да станат мрсни меѓу сериите.
- И последно, но не и најмалку важно, не го јадете целото тесто за колачиња! Зачувај некои за процесот на печење.
Зачувување на колачиња
- Меки колачиња, како колачиња, се чуваат во контејнер со тесен капак. Ако тие имаат тенденција да се исушат, додадете парче јаболко во контејнерот.
- Остри колачиња треба да се чуваат во контејнер со лабав капак, како тегла за колачиња. Ако во вашето подрачје има многу влажност, додајте парче леб во садот. Лебот помага да ја апсорбира влагата.
Различни типови на колачиња
Бар Колачињата се подготвуваат со ставање на тестото во правоаголна тава. Тие се печени и потоа се сечат на плоштади. Повеќето рецепти за куки-куки може да се конвертираат во овој тип на колачиња. Ова се најлесните колачиња за да се направи, бидејќи неколку серии се печат одеднаш
Капка колачиња се најлесните колачиња што треба да се направат. Топките од тестото се исфрлаат од лажица на лист за колачиња. Не е поедноставно од тоа!
Формирани колачиња се карактеризираат со тесто, кое е формирано од страна на рацете во облици како што се: венци, полумесеци, бастуни или топки. Топчињата понекогаш се израмнети со дното на чашата.
Колачињата со притискање се направени со притискање на тестото преку печење колачиња или пецилинска цевка за да формираат различни форми. Овие се исто така познати како "колачиња за шприц".
Колачињата со фрижидер или саксија се подготвуваат со обликување на тестото во долги ролни и потоа нивно ладење. Откако ќе се лади, тестото може да се исечи и да се пече. Ова е одлично подготвување пред време, бидејќи исто така може да биде замрзнато.
Валани колачиња се малку повеќе подготовка. Со тркалање игла, изладеното тесто се валани. Тестото се сече во облици со помош на нож, печиво тркало или машина за куки.