Јужниот индиски стил јадења неизбежно предизвикува мисли на тангента вкусови на kokum и тамаринд, темпериран од крем мазност на кокос крем. Овој третман, додека јужниот индиски потекло е варијација. Со акцент на мирисна целина зачини, таа има фер износот на вкусни, свиленкасти сос. Мојот јужниот индиски пилешки кари е одлично јадење за забава и може да биде дел од раскошно мени. Како и кај повеќето јужноиндиски деликатеси, тоа навистина оди добро со едноставен, едноставен Басмати ориз и зеленчук по ваш избор.
Што ќе ти треба
- 3 tbsps коријандер семиња
- ¼ лажички семе од сено
- 2 лажици црн пипер
- 6 tbsps
- масло за готвење / зеленчук / канола / сончогледово масло
- 1 лажиче црн семе од синап
- 2 "парче цимет стап
- 1,5 килограми пилешко, кожна кожа отстранета и сече на мали порции
- 2 средни кромид, излупени и исечени на тенки парчиња
- 4-5 чешниња лук, излупени и исечени во лисици
- 1 лажиче излупени и ситно рендан свеж ѓумбир
- 3 средни домати, сецкани парична казна
- ½ лажичка куркума во прав
- 1 лажиче црвен чили во прав
- 1 и 1/2 лажица сол
- 1 лажица сок од лимон
- 400 мл конзерва од кокосово млеко
- 2-3 свежи зелени чили, поделени по половина должина
Како да го направите тоа
- Поставете мал тавче за тавчери / кадилница за да се загрее со средна до висока топлина 2-3 минути.
- Потоа, внесете го семето од коријандер, семето на полукругот и црните пиперки во неа и суво печење до малку потемна и миризлива.
- Извадете ги зачините од тавата и оставете ги да се изладат малку.
- Кога се лади, пржените зачини го мелеме на парична казна во чиста, сува мелница за кафе. Чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- Истурете го маслото за готвење на растително / растително / сончогледово масло во широк сад и поставете го за да се загрее на средно висока температура.
- Кога маслото е жешко, додајте ги во црна семе од синап и стап од цимет.
- Штом семето на синап почнуваат да се фрлаат (ова ќе се случи за само неколку секунди), додајте ги парчињата на пилешко во еден слој.
- Пилешки парчиња се мешаат во колку што е потребно, секогаш чувајте ги на еден слој на садот. Кога ќе завршите, отстранете ја во посебна чинија за да се одморите.
- Потоа, промешајте ги кромидот и лукот во иста тава и претворете ја топлината во средно.
- Промешајте често / sauté до кромидот се светло-кафеави во боја.
- Следно, додадете ѓумбир, лук и домати, се промешува и варете додека доматите не се претвориле меко и зашеметено.
- Намалете ја топлината и додадете го пржената мешавина / прашок направена порано, куркумот, црвениот чили во прав, сол и сок од лимон и промешајте.
- Отстранете го дебелиот дел од кремот на кокосовото млеко и чувајте го настрана.
- Додајте вода во конзервата од кокосовото млеко за да ја наполните на врвот, промешајте за да се мешате со кокосово млеко веќе во конзервата и додадете ја оваа мешавина на пилешко и доведете до вриење.
- Покријте, свртете ја топлината на ниско и вриете околу 30 минути, мешајќи го сега и повторно. Пилешкото треба да се готви сега.
- Потоа, разгорете го дебелиот кокосов крем кој беше издвоен, и додајте дека заедно со зелените чилеви на пилешкото.
- Промешајте неколку пати и кога кокосов крем се загрева, исклучете ја топлината.
- Послужете додека е жешко со едноставен, обичен Basmati ориз и садење од зеленчук по ваш избор.
Совет:
- Мојот јужноиндиски стил пилешки кари е исто така вкусно служи со Idlis!
- Можете да ги оставите зелените хили да се користат како гарнитури или да им служат посебно за оние кои сакаат малку повеќе пигмент во својата храна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1281 |
| Вкупно масти | 76 g |
| Заситени масти | 36 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 314 мг |
| Натриум | 769 mg |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 108 гр |