Hummus е омилено медитеранско јадење - тоа е совршено да служи на забавите како натопи или се шири или да го користите за да додадете вкус на сендвичи.
Постојат многу различни рецепти за хумус таму, како и бројни готови брендови со хумус продадени во продавници. Откако ќе го пробате овој рецепт за хумус во турски стил, едноставно би можеле да го држите за цел живот.
Турски наспроти Блискиот Исток Хаммус
"Која е разликата?" може да побарате. Првиот е во начинот на кој се служи и јаде.
Во Турција, хумусот обично служи како мезе, или мезе . Тоа обично се прицврстува на вашата чинија и се јаде со вилушка, наместо да служи како натопи или ширење на сендвичи или пити .
Кога станува збор за состојките, основите се исти, но турскиот хумус обично бара многу повеќе тахини отколку повеќето рецепти од Грција или Блискиот Исток. Ова му дава побогат вкус на сусам.
Најголемата разлика е во тоа што турскиот хумус често се служи топли. Откако вашиот прв вкус на овој топол турски хумус ќе се наполни со крцкави парчиња pastırma , слично на зачинето готвење , ќе се заљубите.
Служат тоа топло или ладно
Овој рецепт може да се сервира на собна температура како и другите hummus, но ако сакате да ги импресионирате вашето семејство и гостите, обидете се да го служите топло. Се што ви треба е плитка глина или друга сад што не е запечен.
Едноставно подгответе го хумусот како што е во режија, ставете го во сад за сервиране што не служи за печка и печете го во рерната додека не се загрее.
Гарнирајте го горниот дел со некоја рушечка турска пастрма , сушено говедско месо, распарчена сланина или отпаднато , што е смачкано во мала тава.
Што ќе ти треба
- 16-унца може
- наут , исцедена и измиена
- 2 до 3 чешниња лук
- 1 лажица маслиново масло
- 3/4 чаша
- тахини (паста од сусам)
- Сок од 1 лимон
- Штипка или две
- кора од лимон
- 1 1/2 лажичка сол
- 1 лажичка
- прашина од ким
- 1/2 кафена лажичка пиперка
- 1/2 лажичка бел пипер
- 3/4 до 1 чаша вода
- 4 ленти од турска pastırma , сушено говедско месо, меки отсечени или сланина
Како да го направите тоа
- Исцедете ја наутката и исплакнете ги под ладна вода во цевка на жицата додека водата не измие. Ставете го маслиновото масло во сад и измешајте го смачканиот лук на ниско ниво на топлина, сè до тендерот, но не и со кафеав.
- Додајте исцедена наут и доволно вода за да ги покриете. Донесете до вриење, намалете ја топлината и покријте ја, оставајќи го капакот на пукнатина. Нека драковите се ладат нежно додека водата не исчезне, обично 10 до 15 минути.
- Кога наурката се распаѓа, пренесете ги, заедно со сите останати течности, во процесор за храна . Додадете сок од лимон, кора од лимон, тахини и зачини и обработете ги на високо, се додека не добиете многу мазна паста.
- Запрете неколку пати за време на обработката за да ги изгребете страни и додадете малку вода. Продолжи со обработка и додавање на вода се додека не ја имате конзистентноста што ја сакате. Некои луѓе претпочитаат дебел хумус, додека други преферираат помек. Ти одлучи.
- Исчистете го хумусот во глина или друг сад за печење. Лесно покријте го со алуминиумска фолија. Печете го во печка на 350 ° F додека не се загрее. Додека хумусот се пече, пржете ја вашата pastırma или друго месо во мала тава, додека не крцкави. Извадете го хумусот од рерната и посипете го врвот со распарчено месо и испржете го со маслиново масло.
- Можете да му служите на вашиот топол хумус на турски начин, заедно со други предјадења, или со лисици од леб од пита или крекери како ширење или натопи. Ако планирате да му служите на hummus подоцна истиот ден, веднаш покријте го за да спречите сушење и затемнување на врвот и на рабовите. Ако го ладите вашиот хумус, држете го воздух тесно и бидете сигурни дека ќе ви даде време да се загрее до собна температура повторно пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 98 mg |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 9 г. |