Многу традиционални сосови од Болоњи се сончаат со часови , но на овој треба само кратко време на шпоретот. Лесно е да се направи напред и да се загрее - ако го правите тоа намерно, гответе го преку вториот чекор и фрлете го во затворен контејнер или покриен сад до три дена. Погрејте го сосот на слаба топлина и промешајте го млекото и сирењето пред сервирањето. Исто така го направив ова со земјата Турција , за полесна верзија, и тоа е вкусно. Зелен морско оревче е зачини што може да мислите дека додавате исто така; тоа е многу традиционално. Понекогаш само малку sautéed pancetta е исто така вклучена во сосот, кој можете да го додадете со кромид и друг зеленчук. Ова е дебел сос што навистина треба да го потенцира месото како примарна состојка. Можете да направите потенки сос додавајќи уште една конзерва домашна пире (а потоа ќе имате доволно сос за 1 1/2 килограми суви тестенини).
Што ќе ти треба
- 3/4 килограми бифтек стек (земјата)
- 3/4 кромид кромид (ситно сецкан)
- 1/2 чаша моркови (сецкани)
- 1/2 чаша целер (сецкани)
- 1 лажичка лук (мелено)
- Груба сол по вкус
- Црна пиперка по вкус (свежо земјата)
- 1/2 чаша црвено вино (сува)
- 1 28 унца може да пире од домати
- 2 лажици доматна паста
- 1 лажичка оригано (сушено)
- Изборно: 1 прскаат црвени бибер снегулки
- 1/3 чаша целото млеко
- 3 лажици Пармезан (свежо рендано, плус екстра за сервирање)
Како да го направите тоа
- Во голем резервоар или холандска печка, загрејте една лажица маслиново масло на средна топлина. Се додава говедско месо и сауте за 6 до 8 минути, се додека не се зацврсти, потоа исцедете го во сито и ставете го настрана.
- Загрејте го преостанатото лажиче маслиново масло во истиот сад, потоа додајте го кромидот, морковите и целерот 5 минути додека не се нанесувате и нежно се закова. Додадете го лукот и гответе уште една минута додека не можете да го мирисате лукот. Зачинете со сол и црн пипер, додајте го црвеното вино и промешајте и гребете ги сите делови од дното. Додадете го доматното пире, паштетата од домати, оригано и црвени бибер ако користите. Вратете го кафето говедско месо во тенџере и вриејте 20 минути додека сосот не е убаво задебелен.
- Додадете го млекото и 3 супени лажици Пармезан и гответе уште 10 минути додека сосот не е крем и дебел.
Обидете се со овие други робусни и рустикални тестенини рецепти на студена ноќ!
Тестенини со Рамс, Едамам и шеќерен пипер во свеж пармезан крем сос
Цела жито Penne со тиквички, домати и фета
Ракчиња од ракчиња
Фузили на Франни со колбаси, канелини грав и килис
Тестенини школка со тиква во кремасти, вулгарен сос
Пилешко и печурка Маршала Ротелле
Спанаќ козјо сирење печени тестенини со сончоглед
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 223 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 51 мг |
| Натриум | 193 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 20 г. |