Компирните џуќи се забавна и вкусна вечера. Погледнете колку е лесно да се направи од нула со овој рецепт. Забележете дека за разлика од многу рецепти за џучи , во овој не се користи јајце-метод кој резултира со полесни, повеќе деликатни гночи.
Послужете ги со путер и пармезан или сос по ваш избор, знаејќи дека тие се особено добри со богати кремасти или месни сосови.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми
- компири (врие,
- Јуконските злато се одлични, како и "новиот компир" со црвена боја)
- 1 1/2 чаши брашно (плус повеќе за тркалање)
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Пијте компирот чист и ставете ги во голем сад (не лупајте го компирот). Покријте со ладна вода и доведете до вриење. Додајте доволно сол за да ја направите солена вода. Кук, откриени, додека компирот не е тендер целиот пат, околу 20 минути по водата дојде до вриење.
- Исцедете го компирот и нека се изладат малку. Притиснете го варениот компир преку мешавина или мелница за храна во голема сад или користете нож за ножење за да ги изгребете и да ги отфрлите кожите и темелно да го компресирате компирот со голема вилушка или компир машина.
- Измешајте го брашното додека компирот се уште е топло - тоа ќе изгледа како да не се комбинира во почетокот, но продолжете да го обработувате, на крајот ќе стане мазно, тесто како тесто.
- Поделете го тестото на четири дела и работете со еден дел истовремено, држејќи ги другите делови покриени со пластична обвивка за да не се исушат. Повлечете дел од тестото во долга, инчо-дебела змија на добро испарената површина. Намалете го овој тенок лог во делови од големина на залак (1 / 2- до 3/4 инчи).
- Земете секоја кнедла и употребувајте го палецот за да го закачите надолу по вилиците на вилушка, оставајќи го да се испушти на изветрена површина на крајот. Кнедло ќе има знаци на етикети од едната страна и отпечаток на палецот од друга страна. Ова движење ќе потрае неколку џуќи за да се практикуваат да се фатат, но тогаш е доста лесно. Распоредот на џуки на многу добро floured лист за печење или послужавник. Повторете го со преостанатото тесто.
- Гночи можат да седат, лабаво покриени, на собна температура неколку часа. Или, лабаво покријте и фрижидерјте преку ноќ. (За подолго складирање, поставете ги џуковите во садот за печење и замрзнете ги преку ноќ. Откако ќе се замрзнат, префрлете го њукото во пластична кеса што може да се запечати и останете замрзнати додека не се подготвени да зовриваат и ќе останат до шест месеци.)
- Кога ќе бидете подготвени да ги готвите кнедлите, донесете голем сад од солена вода до вриење. Додадете само онолку џуќи што можат да ја покријат површината на водата во еден слој. Тие ќе потонат веднаш. Дајте им брзо, но темелно мешање. Во рок од околу една минута тие ќе плови до површината. Нека готви 10 до 20 секунди на површината и потоа отстранете ги со лажичка лажица. Поставете ги џуките на топол послужавник и повторете ги со останатите џуќи. Извадете го готвените њукоци со путер, песто, сос од домати или преливот по ваш избор и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 442 мг |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 5 г. |