Овие остри и вкусни кисели краставички се подготвени да јадат само 24 часа од кога ќе ги направите. Тие ќе останат во фрижидер неколку месеци, но ќе имаат најдобра текстура ако се јадат во рок од 1 месец.
Основниот рецепт е за краставички марината краставички, но можете да ги измешате зачините и зеленчукот што го користите (видете ги варијациите подолу). Моркови, зелени или восок грав, и карфиол сите работат добро во овој рецепт.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаши вода
- 1/3 чаша јаболков оцет (или бел вински оцет)
- 1 1/2 супени лажици сол (кошер, или не-јодизирана сол)
- 1 лажица мед
- 2 мали чешниња лук (излупени)
- 2 фунти. краставици
- 2 sprigs на копар (или 1 копра ливада или 2 кафени лажички лисја од сушен копар)
- 1/2 лажичка чили пипер (црвени снегулки)
Како да го направите тоа
- Направете саламура со комбинирање на вода, оцет, сол и мед и доведување до вриење.
- Спакувајте две чиста стаклена пиперка со краставици (не е неопходно стерилизирање на тегли за овој рецепт). Додајте еден чешне лук, една коприва од копра, и малку сол на црвени бибер снегулки на секоја тегла како што се пакувате во краставиците. Пакирајте краставици (или друг зеленчук) цврсто - не сакате да пливаат кога ќе додадете саламура.
- Истурете ја топената саламура над другите состојки. Зеленчукот треба да биде целосно нурнат во саламура. Бидејќи овие ладилник кисели краставички нема да бидат конзервирани, не е неопходно да се остави простор за глава помеѓу површината на храната и бандажите на тегли.
- Прицврстете ги капаците и складирајте во фрижидер најмалку дваесет и четири часа пред јадење.
Варијации
- Брзо curried карфиол марината
Испушти ја копрата. Додади 2 лажички кари прав во саламура во првиот чекор. - Брз Кимче
Испушти ја копрата и мед. Користете 1 кварт рендан зелка плус 1 чаша julienned daikon ротквица наместо краставици. Двоен износ на црвени чили пиперки снегулки. Додадете 1 лажичка мелено лук, 1 лажичка рендан ѓумбир и 2 супени лажици соја сос на саламура.
Забелешка: традиционалната кимче е ферментирана храна отколку оцетна киселина, но оваа верзија е добра замена ако сте кратки на време. - Брзи колбаси со леб и путер
Користете 1/4 чаша наместо 2 лажици мед. Исечете краставици во кругови наместо копја. Додајте 1/4-чаша фино исечен бел кромид. Посипете 1 лажичка цела семе од синап и 2 или 3 цела allspice во секоја тегла пинта кога ќе го наполните зеленчукот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 14 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 351 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |