Ризлинг вино правила

Германската етикета за германско ризлинг е позната по тоа што е тешка за дешифрирање и може да ги заплаши потрошувачите, бидејќи тие често содржат големи зборови, со многу збунувачки класификациски линг. Меѓутоа, ако земете само неколку моменти за да ги научите клучните зборови што треба да ги барате и неколку големи Ризлинг региони , ќе ги обелодените етикети на Ризлинг за кратко време.

Квалитетната класификација на Ризлинг започнува со основното трпезно вино "Tafelwein" и продолжува до ознаката 5 од "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - преведена на "Квалитетно вино со атрибути". Ова е класификацијата на квалитетот на означената винска етикета погоре.

На ова ниво 5 класификација на квалитет, системот за класификација "зрелост" започнува понатаму да назначи кој е во светот на германскиот ризлинг.

Системот за класификација на зрелоста комуницира кога ќе се бере грозјето, така што тоа е показател за нивото на шеќерен шеќер во шеќер, а не за финалното флаширано резидуално ниво на шеќер. Вината во наредното ниво на зрелост на зрелост се следниве:

Кабинет

Ова е класификацијата Ризлинг која е направена од грозјето кое е најмалку зрело, произведувајќи го најлесниот стил на виното Ризлинг. Тие имаат тенденција да имаат пониски нивоа на алкохол (во опсег од 8-10%) и често се прават во несушен стил. Како вино Ризлинг, ова е фантастична опција за спарување со широк спектар на храна. Размислете за спарување на сува Кабинет со суши, школки, козјо сирење или тајландска храна.

Spätlese

Буквално преведени како "доцна подигање" се однесува на грозјето Ризлинг кое се бере доцна за време на жетвата.

Овој рилизинг обично има средно тело и го зголемува интензитетот на вкусот, поради неговите дополнителни денови на сонце. Оваа класификација на Ризлинг може да се изработи во сув или сладок стил. Размислете за спарување на посувената форма со крем сосови, богата живина или садови базирани на свинско месо или рак; задржи послатка верзија на Ризлинг за да служат со азиски или мексикански билет - нешто со малку зачин.

Auslese

Преведено како "избрано" означување на зрело грозје избрано од специфичен кластер на бобинки. Овој ризлинг, исто така, може да биде изработен во сува или слатка верзија. Ова е првиот опсег на ризлинг кој може да покаже вистински статус на десерт. Сепак, многу Auslese вина се направени во сув стил и се за елегантен партнер за спарување за побогат билет.

Beerenauslese (БА за кратко)

Овој ризлинг е направен во луксузните десертни вина кои се бараат за нивната компатибилност со бројни опции за десерт, но конкретно десерти базирани на праска, вкусови од карамели, па дури и паштета.

Trockenbeerenauslese (TBA за кратко)

Преведено како "сува бери изберете берење" означува доцна жетвата, Botrytis собирање, каде што бобинки почнаа да збрчкаат на лозата, концентрирање на шеќери). Овие вина Trockenbeerenauslese се извонредно концентрирани, десертни вина слични на нектар, кои можат да бараат доста цена. Дајте им со сино сирење, пита од јаболка, десерти полни со овошје и слатки третира воопшто.

Eiswein

Ова се славните десертни вина кои се собираат од високо концентрирано грозје, кои всушност се замрзнати на лозата и потоа се притискаат да произведат мало десертно вино со богат вкус со висок вкус.

Исто така има индикатори за остаток на шеќер што треба да се имаат на ум: ако виното е сува, тој е означен како "Трокен" (сува); "Halbtrocken" (германски за "полу-сува", што значи "исклучиво суво") и имајте на ум дека послатките Рислини можат да се направат во Кабинет, Шатлес, Ауслсе или Беернаушли (БА) и стилот Трокенберенауслез (ТБА), само зависи од балансот помеѓу киселоста, шеќерот, pH и алкохолот.